Unele iaurturi te-ar îngrașa
Acest iaurt cu Lactobacillus acidophilus, pe care îl consumi mult în familie, te poate face să te îngrași fără să știi? Și ce zici de suplimentele probiotice care utilizează aceleași tulpini? Într-un articol publicat pe 6 noiembrie în Rapoartele actuale privind bolile infecțioase, profesorul Didier Raoult, șeful laboratorului de virologie și bacteriologie de la spitalul La Timone din Marsilia, este mișcat de consecințele consumului rampant al anumitor bacterii lactice. Iaurt și lapte fermentat asupra riscului de obezitate. (1)
Fiecare francez consumă în medie mai mult de 21 de kilograme de iaurt și lapte fermentat în fiecare an, o creștere de 20% în zece ani. Un record mondial aproape. Doar germanii arată mai mult pofta de mâncare. Înghițim miliarde de miliarde de tulpini bacteriene numite probiotice cu aceste iaurturi. Dar dacă producătorii sunt maeștri în arta de a lăuda beneficiile acestor bacterii (lactobacili și bifidobacterii) asupra tranzitului sau imunității, aceștia rămân tăcuti cu privire la efectele pe termen lung ale a ceea ce este asemănător unui experiment pe scară largă.
Dar probioticele sunt folosite de zeci de ani, precum antibioticele, pentru a îngrășa animalele. Prof. Raoult însuși a realizat mai multe experimente care arată că anumite tulpini bacteriene ale familiei lactobacili sau bifidobacterii favorizează creșterea în greutate.
El și colegii săi au publicat în această vară o meta-analiză a 17 studii clinice randomizate la om, 51 de studii pe animale de fermă și 14 studii experimentale. Rezultate: administrarea Lactobacillus acidophilus are ca rezultat creșterea semnificativă în greutate atât la oameni, cât și la animale. Tulpinile Lactobacillus fermentum și Lactobacillus ingluviei îngrașă animalele. Lactobacillus plantarum provoacă pierderea în greutate la animale, în timp ce Lactobacillus gasseri este asociat cu pierderea în greutate atât la oameni, cât și la animale obeze. (2) Prin urmare, se pare că unele tulpini favorizează creșterea în greutate, altele, dimpotrivă, vă pot face să pierdeți în greutate, dar consumatorul este în întuneric, iar cercetătorii încep doar să ridice un văl cu privire la subiect.