Conspirația sare-zahăr-grăsime, chiar și copiii sunt înșelați - FOCUS Online
Conspirația sare-zahăr-grăsime
„Produsele pentru copii nu sunt doar o sursă de calorii, ci au un impact asupra sănătății”, scrie Michael Moss. Cu ajutorul lor, sunt învățați de la o vârstă fragedă cât de dulce sau sărat ar trebui să aibă gust un aliment.
În acest fel, industria alimentară creează o dorință de sare acolo unde nu ar trebui să existe încă. Testele arată că bebelușilor le place zahărul, dar nu sarea. Dar de la vârsta de aproximativ șase luni, bebelușii pot fi învățați să experimenteze gusturile sărate la fel de plăcute. „Când se întâmplă acest lucru, sarea are un efect profund asupra obiceiurilor tale alimentare”, explică Moss. La urma urmei, copiii au acces la o mulțime de alimente sărate până la vârsta preșcolară cel târziu. Gustările gata preparate în cutii practice îi atrag în special pe cei mici - și se presupune că economisesc timp părinților. De aceea, publicitatea pentru alimente dulci nu se adresează doar părinților stresați care au un timp scurt, ci și spoturilor pentru chipsuri sau cârnați.
Alimentele nesănătoase declarate ca fiind sănătoase
Multe ambalaje ademenesc cu sloganuri precum „100% natural” sau „numai cu dulceață de fructe”. Mulți consumatori nu sunt conștienți de exact ce se află în spatele acestui lucru. De exemplu, sucurile din concentrat dau impresia unui aliment sănătos. Cu toate acestea, în adevăr, acestea constau în puțin mai mult decât zahăr. Producătorii curăță fructele, ceea ce înseamnă că o mare parte din fibrele și vitaminele sănătoase se pierd. Mașinile apasă apoi sucul din pulpă, ceea ce reduce și mai mult conținutul de fibre. Ele îndepărtează substanțele amare, ajustează dulceața amestecând diferite tipuri de fructe și evaporă apa din fructe. Ceea ce a rămas este zahăr pur.
Al nostru Ghid PDF vă arată zece fapte și concepții greșite despre diabet și despre modul de identificare a bolii la timp.
Mulți producători au descoperit această tactică de a face ca alimentele nesănătoase să pară cât mai sănătoase posibil: există „cereale sănătoase pentru micul dejun” care de fapt izbucnesc în zahăr sau „biscuiți de cereale integrale” care sunt în mare parte alcătuite din grăsimi. Această listă poate fi extinsă pe termen nelimitat.
Capcanele din supermarketuri
„Un aspect adesea subestimat al marketingului alimentar este distribuția aparent statică și familiară din supermarket”, scrie Moss. Dar cele mai tentante produse - cele cu cel mai mare conținut de grăsimi, sare sau zahăr - sunt plasate strategic la nivelul ochilor în magazinul alimentar. Produsele mai sănătoase, pe de altă parte, sunt de obicei în sus sau în jos pe raft. În plus, supermarketurile ajută producătorii cu produse de whisky amplasate în mod optim: prezintă ciocolată și alte dulciuri în zona de așteptare a plății, unde clienții și mai ales copiii lor pot supraveghea produsele o perioadă deosebit de lungă de timp.
Toate acestea funcționează: consumul de alimente produse în mod industrial și fast-food este mai mare ca niciodată. Germanii sunt acum cei mai groși oameni din Europa. Mai mult de jumătate dintre adulți sunt supraponderali și un sfert sunt obezi.
Cartea „Conspirația sare-zahăr-grăsime. Modul în care companiile alimentare ne fac dependenți "de Michael Moss a fost publicat de Ludwig Verlag și costă 19,99 euro.