Conștient de grăsime - schimb în loc de a face fără
- Pâine cu margarină Credit foto: Unilever
Grăsimi greșite în meniu
Nu numai prea mult, dar mai ales grăsimea „greșită” se află pe meniurile noastre din această țară. Ceea ce este ascuns în fripturi și biscuiți de Crăciun se găsește în berlinezi, platouri reci și numeroase alte tentații delicioase în timpul sezonului de carnaval și bal. Dar noul motto este înlocuirea, în loc să renunțe la sau să reducă acizii grași saturați.
Echilibrul acizilor grași
Numeroase delicatese nu contribuie neapărat la un echilibru echilibrat al acizilor grași. Cu toate acestea, se recomandă creșterea aportului de acizi grași polinesaturați și, în același timp, reducerea consumului de acizi grași saturați, în special în grăsimile animale.
Aportul de acizi grași polinesaturați este deosebit de important. Ele nu pot fi produse de corpul însuși și, prin urmare, trebuie administrate în mod regulat prin dietă. Acizii grași polinesaturați, de exemplu, sunt necesari pentru creșterea și regenerarea celulelor și au un efect pozitiv asupra colesterolului.
Raport nutrițional și recomandări
Conform liniilor directoare nutriționale ale ÖGE (Austrian Society for Nutrition), grăsimile ar trebui să reprezinte până la 30-35 la sută din aportul zilnic de energie (aceasta corespunde la aproximativ 60 g grăsimi pentru femei și 80 g grăsimi pentru bărbați, desigur, de preferință sub formă de acizi grași polinesaturați. Însă adesea suntem puțin mai mici decât aceste valori ideale: chiar dacă există ușoare îmbunătățiri, consumul de acizi grași saturați este încă prea mare.
Conștient de grăsimi cu acizi grași polinesaturați
Dar micile schimbări în obiceiurile alimentare sau în comportamentul de consum de grăsimi pot avea un impact mare. Cu sfaturi simple, aportul de acizi grași saturați, așa-numitele grăsimi „rele”, poate fi redus oarecum fără a fi nevoie să renunțați la delicatesele carnavalului:
- Se recomandă pâinea cu cereale integrale în locul mesei de mic dejun cu rulouri.
- Cel mai bine este să folosiți margarină sau caș degresat ca unt pe pâine.
- Mergeți cu șuncă slabă și brânză cu grăsimi reduse, cu garnituri vegetale.
- Amestecul de acizi grași din muslii pentru micul dejun poate fi optimizat prin adăugarea de nuci, semințe de in și produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi.
- Rețete sănătoase cu uleiuri vegetale valoroase pot fi ușor pregătite în birou.
- File de pește sau o salată crocantă cu ulei vegetal pot fi găsite acum în aproape fiecare meniu.
- Nucile sunt gustarea ideală pentru mijloc. Ele dau energie și sunt furnizori ideali de acizi grași esențiali.
- Dacă vă este foame după-amiază, cel mai bine este să folosiți pâine crocantă cu margarină și unele legume, cum ar fi morcov sau bastoane de boia.
- Fiecare fruct este o gustare sănătoasă.
Un cuvânt despre margarină
În zilele noastre, margarina nu mai este doar un „înlocuitor al untului”, deoarece era prea scumpă ca untul. Margarina a adus acum o contribuție valoroasă la o dietă echilibrată. Margarina este fabricată din uleiuri vegetale și, prin urmare, conține o proporție mare de acizi grași esențiali într-un raport echilibrat.