Consumați prea multe fructe și legume - Prea multă fructoză

Fructoza (sau zahărul din fructe) este un zahăr prezent în mod natural în fructe, dar în cantități relativ mici. Cele mai importante surse sunt de exemplu mierea, curmalele, stafidele, smochinele, cu 10% fructoză pe greutate. Strugurii, merele, fructele de pădure conțin 5-10% fructoză.

legume

În ultimii douăzeci de ani, în Europa, dar mai ales în Statele Unite, producătorii au adăugat fructoză alimentelor sub formă de sirop de porumb. Într-adevăr, puterea de îndulcire a fructozei este de 1,6 ori mai mare decât cea a zahărului alb și este împodobită cu calificativul pozitiv al „zahărului din fructe”. Medicii recomandă fructoză pentru diabetici, deoarece nu mărește glicemia. În Statele Unite, fiecare persoană a consumat în medie 50 de grame de fructoză industrială pe zi la sfârșitul anilor 1990, iar consumatorii grei au depășit chiar și 100 de grame pe zi.


Fructoza favorizează diabetul ?

Totuși, această fructoză adăugată este acum suspectată că duce la obezitate și ... diabet! Acest lucru se datorează faptului că animalele hrănite cu o dietă bogată în fructoză încep să mănânce mai mult. Rezultat: greutatea și masa lor grasă cresc. Vestea proastă este că fructoza nu îngrășează doar rozătoarele, iar la oameni pare să aibă aceleași efecte. Potrivit dr. Sharon Elliott (Universitatea din California, Davis), consumul cronic de fructoză adăugată duce probabil la creșterea consumului de energie, creșterea în greutate, obezitate și sindromul de rezistență la insulină (prin urmare, diabetul).