Consumați soiuri de alge marine, beneficii și rețete

consumați

Ce aduc pentru sănătate ?

Sunt rezervoare de minerale și oligoelemente, până la 36% din substanța uscată din iod, fier, calciu, magneziu. Sunt bogate în antioxidanți, polifenoli, vitamine C și E. Conțin fosfolipide și fibre (celuloze și mucilagii). Acestea din urmă se umflă în stomac, neasimilate de intestin, au o inhibitor al apetitului și laxativ.

Sarace in grasimi (2% din greutatea uscata), dar bogate in proteine ​​(47% pentru nori), acestea sunt recomandate in timpul unei diete de slabit. Algele au și ele un rol antiinfecțios împotriva herpesului.

Când le-au folosit? ?

În Japonia, algele sunt consumate de peste 10.000 de ani; în Irlanda de 800 de ani. Peste secole, au servit drept remedii, precum nori care trata beriberi.

În Franța, numărăm treisprezece soiuri comestibile alge roșii, maronii sau verzi: wakame, kombu, bob de mare, dulse, nori, salată de mare. Preferați-le pe cele din Bretania, Vândea sau Charente-Maritime, controlate mai calitativ decât cele din Asia.