Consumatorii din epoca de piatră - informații despre sănătate
Dieta paleo este ca și cum ai mânca acum 10.000 de ani.
(dbp/fru) Imaginați-vă că nu a existat un supermarket în care să puteți cumpăra orice doriți și trebuie să vă îngrijiți ca acum 10.000 de ani. Cum ați face acest lucru și cu ce v-ați hrăni de fapt? Nutriția Paleo se ocupă de astfel de întrebări interesante. Pe baza acestui fapt, există și o dietă recomandată - așa-numita dietă paleo.
Cerealele, produsele lactate și zahărul au devenit disponibile doar recent
Sabrina Kloske este ecotrofolog și explică principiul acestei diete pe portalul consumatorilor din Hessen astfel: „În 1985, atenția a fost atrasă mai întâi asupra dietei paleo sau„ nutriției din epoca de piatră ”printr-o publicație a savantului S. B. Eaton. După cum sugerează și numele, această formă alternativă de nutriție se bazează pe dieta strămoșilor noștri, vânători și culegători. Comparativ cu alimentele întregi de astăzi, s-au consumat mult mai multe proteine, dar au fost consumate mai puține grăsimi și carbohidrați. "
Societatea germană pentru paleo nutriție și-a stabilit obiectivul de a furniza informații despre nutriția paleo ca concept nutrițional. Pe site-ul ei, ea arată că, timp de 2,5 milioane de ani, nimeni nu a mâncat (cantități mari) de cereale și produse lactate, zahăr sau produse fabricate industrial. Acestea au fost disponibile doar în ultimii 10.000 de ani sau chiar mai scurte, ceea ce corespunde clipirii unui ochi în biologia evoluției. Din aceasta se deduce de susținătorii dietei paleo că această perioadă este prea scurtă pentru o adaptare genetică a oamenilor, motiv pentru care astfel de alimente nu ar trebui să facă parte din dieta umană de astăzi.
Selecția conștientă a surselor de proteine și grăsimi
Fructele și legumele cu tuberculi, precum și nucile, ouăle, carnea și peștele ar trebui să fie în meniul unei diete paleo, deși compoziția dietei trebuie să fi diferit semnificativ în funcție de zona climatică, chiar acum 10.000 de ani. Cu cât a trăit mai mult nordul sau sudul, cu atât consumul de fructe a devenit mai sezonier și mai rar în favoarea cărnii și a peștelui.
„Fructele și legumele furnizează organismului o mulțime de minerale, fibre și vitamine. Pe lângă vitamine, peștele și carnea slabă oferă și proteine importante. Peștele conține, de asemenea, o cantitate mare de grăsimi bune. Uleiurile vegetale utilizate constau în principal din acizi grași polinesaturați și mononesaturați ", spune expertul în nutriție Kloske, explicând beneficiile dietei Paleo.
Pe de altă parte, ar trebui să evitați orezul, porumbul și produsele din cereale integrale și, bineînțeles, și produsele alimentare din ele, cum ar fi pastele și făina. Dar legumele bogate în amidon, cum ar fi cartofii, sunt, de asemenea, tabu într-o dietă din epoca de piatră. În plus, trebuie să omiteți complet laptele și produsele lactate în planul nutrițional, deoarece strămoșii noștri nu aveau de obicei ocazia de a obține lapte de origine animală. În plus, toate alimentele prelucrate intens (de exemplu, zahărul) ar trebui evitate. Pentru aceste „lipsuri”, cineva ar trebui să fie recompensat cu o porțiune clară de sănătate. La urma urmei, bolile civilizației sunt încă practic necunoscute în lumea occidentală, în special în culturile tradiționale.