Consumul de 50g de șuncă iberică pe zi îmbunătățește sănătatea inimii
„Journal of Nutrition Health and Aging” a publicat recent că consumul a 50 de grame de șuncă iberică alimentată cu ghindă pe zi îmbunătățește sănătatea inimii și nu îngrașă. José Sabán, profesor al UAH și șeful Unității Endotelio y Medicina Cardiometabólica a Unității Interne a Spitalului Ramón y Cajal a declarat acest lucru.
Plăcerea de a mânca șuncă iberică cu ghindă eliberează potențial hormoni precum dopamina, serotonina și endorfinele. Deși șunca iberică este considerată carne procesată, spre deosebire de alte produse procesate, nu este supusă niciunui proces industrial și nu conține aditivi. Prin urmare, nu conține elemente potențial cancerigene. În plus, șunca nu necesită gătit, un mare avantaj deoarece unele cărnuri roșii și procesate, la momentul gătitului, pot ajunge să conțină compuși numiți nitrozamine (agenți cancerigeni), rezultate din gătirea anumitor proteine.
Listă de conținut
Consumul de 50 de grame de șuncă iberică pe zi îmbunătățește sănătatea inimii și, mai mult, nu te îngrașă!
De asemenea, conform cercetărilor sale, Dr. Sabán a stabilit că șunca iberică îmbunătățește sănătatea inimii.
Studiul a vizat o sută de oameni sănătoși: 50 dintre ei au inclus în dieta lor 50 de grame de șuncă iberică pe zi, prin ajustarea adecvată a aportului caloric zilnic (supravegheat de un nutriționist), ceilalți 50 și-au menținut dieta obișnuită. După 6 săptămâni, s-a constatat pentru prima dată că persoanele care au introdus consumul regulat de șuncă iberică în dieta lor au avut îmbunătățiri semnificative în endoteliul lor - un țesut care acoperă zona interioară a tuturor vaselor de sânge, inclusiv a inimii - biochimic și hemodinamic, comparativ cu cei care își continuaseră dieta normală. În plus, s-a observat că, odată ce șunca a fost scoasă din dietă, îmbunătățirile asociate consumului său au fost menținute timp de cel puțin 6 săptămâni.