Consumul de alge este o comoară de beneficii pentru sănătatea noastră!
Mănâncând alge ... Popoarele asiatice și, în special, japonezii sunt consumatori mari de ea de mult timp !
Pe de altă parte, în Franța, am întârziat foarte mult și nu suntem obișnuiți să mâncăm alge.
Cu toate acestea, algele sunt folosite ca îngrășăminte și nimeni nu se îndoiește de bogăția lor.
Personal, îmi amintesc că bunicul meu colecta algele de pe plajă și îl folosea în solul nisipos ca îngrășământ. Iar legumele lui erau frumoase !
De fapt, mâncăm alge ignorând-o, deoarece industria alimentară o folosește ca agent de gelifiere și îngroșător, dar acestea nu sunt cele mai interesante. Astăzi, mari bucătari s-au lansat și ei și le arată consumatorilor.
Vom afla de ce consumul de alge marine poate fi atât de benefic pentru sănătatea noastră !
Mănâncă alge: da, dar care ?
Există multe specii de alge, dar doar un număr mic este considerat „hrană” de reglementările franceze.
Dintre algele marine cele mai consumate găsim următoarele: Kombu, Wakame, Nori, Dulce, salată de mare și fasole de mare. Iar pentru algele de apă dulce principalul este Spirulina.
- Kombu este o algă utilizată în special pentru gătitul leguminoaselor, reduce timpul de gătit. Îmbunătățește aromele bulionelor, este un potențiator natural al aromei !
- Wakame este originar din Asia, dar acum este cultivat și în Atlantic. Merge bine cu legume, pește, crustacee. Parfumează bulionele. Se găsește în supa miso.
- Alge Nori îmbracă în mod tradițional sushi !
- Dulce este încă numit alge pentru începători. Pentru că merge bine cu toate. Deci, este foarte ușor de utilizat. poate fi introdus într-o omletă cu puțin ghimbir.
- Salată de mare în fulgi poate fi folosit în buloane scurte. De asemenea, poate înconjura peștii ca un papilot.
- Fasole de mare arata ca spaghetele! Sunt foarte tandre.
- Spirulina poate fi încorporat în fulgi pe legume crude sau alte feluri de mâncare reci, de preferință. Se adaugă și în smoothie-uri. Începeți cu cantități foarte mici pentru a vă obișnui cu gustul.