Consumul de alimente ultraprelucrate legate de obezitate Udemnouvelles
12 martie 2019
În medie, aproape jumătate (45%) din caloriile consumate de canadieni provin din alimente ultra-procesate, cum ar fi băuturi cu zahăr, mese gata consumate sau cele servite în restaurantele de tip fast-food.
-->
Consumul de alimente ultraprelucrate legat de riscul crescut de obezitate, potrivit unui studiu realizat de cercetătorii în nutriție și sănătate publică de la Universitatea din Montreal.
Canadienii care consumă cele mai multe alimente ultraprocesate - adică produse realizate cu ingrediente industriale și aditivi precum băuturi răcoritoare, gustări dulci și sărate și mese gata consumate - prezintă un risc cu 32% mai mare de a deveni obezi, comparativ cu cei care consumă cel mai puțin.
Asta dezvăluie un studiu realizat de Milena Nardocci, studentă la masterat la Școala de Sănătate Publică a Universității din Montreal (ESPUM), sub co-supravegherea profesorilor Bernard-Simon Leclerc și Jean-Claude Moubarac, de la Departamentul de nutriție din UdeM și cu participarea colegului lor Malek Batal.
Studiul se bazează pe datele din 2004 din sondajul de sănătate comunitar canadian, care a inclus 19.363 de adulți cu vârsta de 18 ani și peste. Acestea au fost împărțite în cinci grupuri sau chintile pe baza consumului lor de alimente ultra-procesate în cele 24 de ore anterioare interviului și a indicelui lor de masă corporală.
Rezultatele arată, de asemenea, că, în medie, aproape jumătate (45%) din caloriile consumate de canadieni provin din alimente ultraprocesate, cum ar fi băuturile cu zahăr, mesele gata consumate sau cele servite în restaurantele de tip fast-food.
„Datele arată că consumul acestor alimente este mai mare în rândul bărbaților, al adulților tineri, al persoanelor cu mai puțini ani de educație, al fumătorilor, al persoanelor sedentare și al celor născuți în Canada”, precizează Jean-Claude Moubarac.