Consumul de lapte conține niveluri nesigure de hormoni UGB sfaturi de sănătate
Sandra Peter/Hans-Helmut Martin
Laptele de vacă conține în mod natural cantități mici de hormoni. Unii reprezentanți ai dietei vegane consideră că acest lucru este dăunător și, prin urmare, nu recomandă consumul de lapte
Conținutul hormonilor sexuali estrogen și progesteron din laptele de vacă, precum și așa-numitul factor de creștere asemănător insulinei (IGF-1), care joacă un rol în creșterea celulară, a intrat în foc. Unele studii sugerează o legătură între nivelurile crescute de IGF-1 în sânge și cancerul de prostată. IGF-1 stimulează celulele să se divizeze și previne moartea celulelor programate. Se discută dacă acest lucru poate crește riscul de cancer. Cancerul de sân este, de asemenea, asociat în mod repetat cu hormoni sexuali din alimente. Cu toate acestea, diferite analize nu au arătat o legătură clară între lapte și cancerul de prostată sau de sân.
Laptele oferă mai mulți estrogeni și progesteroni decât alte alimente, dar în comparație cu sinteza proprie a organismului, conținutul este foarte scăzut. În medie, un kilogram de lapte integral conține aproximativ 0,13 µg estronă și 0,02 µg estradiol. Nivelurile de progesteron sunt date ca 10 µg pe kilogram de lapte. Deoarece progesteronul este solubil în grăsimi, laptele și untul cu conținut ridicat de grăsimi au cantități mai mari decât produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi. Producția de hormoni sexuali a corpului uman este de multe ori mai mare. Bărbații produc în jur de 420 µg de progesteron și până la 25 µg de estrogeni pe zi; la femei, producția poate crește până la 19.600 µg de progesteron și până la 100 µg de estrogeni în timpul ciclului menstrual.
Hormonii ingerați prin alimente sunt reabsorbiți de organism doar într-o mică măsură și sunt repartiți rapid din nou. Cu progesteron, biodisponibilitatea este de numai 10%. Chiar și adulții care consumă o mulțime de produse lactate bogate în grăsimi, de exemplu 100 g unt, 200 g smântână, 200 ml lapte integral și 100 g mozzarella, nu se apropie de valoarea ADI de 30 µg/kg greutate corporală. Prin urmare, riscul pentru sănătate al hormonilor din lapte și produse lactate este destul de puțin probabil. Cu toate acestea, deoarece există doar foarte puține și, în unele cazuri, studii destul de vechi despre această conexiune, nu este posibilă o evaluare finală.