Consumul de orez este bun pentru sănătatea ta - sciences et Avenir

De Lise Loumé pe 23.04.2014 la 11:32 a.m., actualizat pe 23.04.2014 la 11:32 a.m.

orez

Legătura dintre consumul de orez și sănătatea fizică bună a fost demonstrată acum, datorită muncii nutriționistului american Theresa Nicklas publicată în revista Food and Nutrition Sciences.

Adulții care consumă orez ingeră mai puține grăsimi saturate și zaharuri adăugate și consumă mai multe legume, fructe, carne și fasole - Theresa Nicklas, nutriționist

„Rezultatele echipei noastre arată că adulții care consumă orez au cantități mai mari de potasiu, magneziu, fier, vitamina B9 și fibre și ingeră mai puține grăsimi saturate și zaharuri adăugate”, explică ea. Consumul de orez este, de asemenea, asociat cu consumul de legume, fructe, carne și fasole ".

E STUDIU. Pentru a ajunge la această concluzie, Theresa Nicklas și echipa ei au analizat dietele a 14 386 de voluntari, între 2005 și 2010. Potrivit sondajului lor, orezul, indiferent dacă este alb sau maro, ar ajuta să mâncăm mai sănătos și să satisfacem nevoile nutriționale de care organismul are nevoie. Aveți grijă, totuși, să nu-l înecați sub kilograme de sos. De exemplu, un risotto gătit în smântână și brânză parmezană nu trebuie consumat în exces.

INGREDIENTE. Orezul brun gătit conține aproximativ 24% amidon, 2,5% proteine, 0,8% grăsimi (în germeni), 1,4% fibre. De asemenea, conține vitamine din grupa B și elemente minerale (fosfor, potasiu, magneziu, calciu, zinc, fier) ​​în partea periferică a bobului.