Consumul de produse lactate este esențial pentru a ne consolida scheletul
Consumul de produse lactate este puternic recomandat de Programul Național de Nutriție în Sănătate ca sursă de calciu pentru scheletul nostru. Cu toate acestea, dacă laptele rămâne esențial la mamiferele tinere umane, recomandarea de a-l consuma zilnic este controversată la adulți.
Dezbaterea științifică este afectată de coliziunea dintre interesele economice considerabile, elementele gastronomice (brânzeturile noastre!) Și mai ales succesul crescând al veganismului și antispecismului
Știința încearcă să ne ofere răspunsuri, în special prin publicarea recentă a unui rezumat al lucrărilor privind impactul produselor lactate asupra osteoporozei, îmbătrânirea oaselor care le face mai fragile.
Lipsa unor dovezi solide
Evaluarea cu certitudine a valorii produselor lactate ar necesita un studiu randomizat, standardul științific pentru evaluarea efectului unei strategii medicale. Un astfel de studiu ar necesita convingerea câtorva mii de subiecți să fie trase la sorți pentru a consuma sau, dimpotrivă, pentru a evita produsele lactate timp de 10 ani. Este aproape imposibil.
Deci, la fel ca în cazul multor alimente, nu avem certitudini și avem două căi deschise medicilor: în primul rând, să tăcem. Pare o prostie, spuneți-o așa, dar când nu sunteți sigur de meritele unui sfat care va ajunge la milioane de oameni, tăcerea este adesea o opțiune înțeleaptă, dacă nu chiar plină de satisfacții! A doua cale, din păcate aleasă aproape întotdeauna, este să ne mulțumim cu studii nesigure, din lipsă de ceva mai bun, pentru a avea încă ceva de spus despre valoarea produselor lactate pentru oasele noastre.