Consumul de rutabagas pe o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați Planuri de dietă pentru sănătate puternică și dezvoltare mentală!
Rutabaga este o legumă rădăcină care este o alternativă sănătoasă la cartof și care este umplută cu o mare varietate de nutrienți. Rutabagas a fost creat ca o încrucișare între nap și varză. Uneori sunt numite sfeclă pentru că au aspect similar, dar au diferențe. Rutabagele sunt în general mai mari, iar majoritatea rutabagelor au o pulpă galben-portocalie (în timp ce pulpa de sfeclă este alb crem). Au un pic mai dulce decât sfecla. La fel ca o sfeclă, atât rădăcina de sfeclă, cât și frunzele pot fi consumate - rădăcina este gătită similar cu cartofii, iar verdeața se folosește asemănător cu acelea sau spanacul.
În America de Nord se numesc Rutabagas, în alte țări vorbitoare de limbă engleză sunt cunoscuți ca „suedezi”. Alte denumiri pentru napi includ sfeclă suedeză, sfeclă galbenă, neep și chiar „tufișuri” și „ciocănitori” în zone îndepărtate.
Carbohidrați și fibre
O jumătate de cană de cuburi Rutabaga crude conține 2 grame de fibre (de două ori mai mult decât un cartof), 4 grame de carbohidrați eficienți (neti) și doar 25 de calorii. Comparativ cu alte legume rădăcinoase, pulpa de sfeclă este una dintre cele mai bogate în fibre pe porție și oferă mai mult de 12% din necesarul zilnic. Fibrele ajută digestia prin prevenirea disconfortului gastro-intestinal și a constipației. De asemenea, conținutul ridicat de fibre al rutabaga te face să te simți plin, ceea ce te poate ajuta să mănânci mai puțin dacă vrei să slăbești.
Indicele glicemic și încărcarea glicemică
Datorită concentrației mai mici de carbohidrați din rutabagas, aceste legume rădăcinoase sunt o alegere bună pentru persoanele predispuse sau care suferă de diabet de tip 2. Indicele glicemic al lui Rutabaga este de 72, ceea ce nu este deosebit de scăzut. Cu toate acestea, încărcarea glicemică este redusă 7 și o indicație mai bună a modului în care este metabolizată și poate afecta glicemia și răspunsul la insulină. O sarcină glicemică mai mică de 10 este considerată scăzută. În comparație, un cartof Russet copt are un indice glicemic peste 100 și o încărcătură glicemică de 33.
Vitamine si minerale
Rutabagas este o sursă excelentă de vitamina C. O singură porție de Rutabaga asigură mai mult de jumătate din nevoile zilnice. Rutabagas este o sursă bună de potasiu. Minerale precum mangan, zinc, magneziu, calciu și fosfor sunt vitale pentru dezvoltarea și întreținerea țesutului osos. Rutabagas are o cantitate valoroasă din aceste minerale.
Cum să te bucuri de Rutabagas
O modalitate ușoară și distractivă de a vă bucura de rutabagas este să le tăiați în cartofi prăjiți, să le stropiți cu ulei de măsline și sare și să le coaceți în cartofi prăjiți rutabaga. Aceasta poate face o garnitură cu carne la grătar și alte legume.
Experimentați înlocuirea cartofilor cu rutabagas în caserole și tocănițe. Încercați-le purificate. Le puteți folosi și în supe tăiate cubulețe sau piure. Dacă nu evitați complet cartofii, utilizarea unui amestec de cartofi și rutabagas într-un singur vas este o modalitate de a reduce carbohidrații și caloriile.