Consumul de somon este periculos pentru sănătatea noastră Terrafemina
Publicarea unei investigații în ziarul VG a ridicat alerta și a forțat guvernul norvegian să o recunoască: datorită concentrației sale ridicate de metale grele și poluanți industriali și organici, somonul de crescătorie și originea norvegiană s-ar putea dovedi dăunătoare sănătății noastre.
O revelație internațională, Norvegia furnizând aproape 60% din producția mondială de somon. În Franța, 80% din somonul - atât proaspăt, cât și afumat - pe care îl consumăm provine din Norvegia..
Cu toate acestea, inițial, somonul, la fel ca toți peștii grași (macrou, păstrăv, sardine, hamsii și hering), avea o mare valoare nutritivă, așa cum ne amintește Béatrice de Reynal: „ Carnea somonului este bogată în proteine, vitamine și minerale. Partea grasă a somonului este cea mai interesantă din punct de vedere nutrițional datorită omega-3, acești acizi grași esențiali care joacă un rol în sănătatea noastră. Cu toate acestea, consumul de somon, ca și cel al păsărilor de curte, are dezavantajele sale: poate fi periculos pentru sănătatea noastră. „Totul depinde de ceea ce a mâncat somonul. »Într-adevăr, metalele grele (și în special mercurul), precum și poluanții industriali și organici precum PCB-urile și dioxinele sunt liposolubile: în gestionate de somon, se acumulează în corpul lor și nu pot fi eliminate . Deci, atunci când mâncăm somon de crescătorie, ingerăm și poluanți industriali și organici care îi satură carnea.