Consumul de varză crudă Ghid de alimente crude de la eurapon

Varza vegetală este din punct de vedere botanic una dintre plantele crucifere, te face sătul, dar nu grasă și este leguma care poate fi păstrată cel mai mult timp. Varza este foarte bogată în vitamine, este cultivată chiar la ușa noastră și este, de asemenea, ieftină. Substanțele sale antibiotice sunt folosite și astăzi în natură. Chiar și așa, varza este adesea nedreptățită prin etichetarea „mâncare împuțită pentru oamenii săraci”.

consumul

Ce tipuri de varză există?

  • varza alba
  • varza rosie
  • Kale
  • conopidă
  • varza chinezeasca
  • varză de Bruxelles
  • Romanesco
  • brocoli
  • savoy

Aceste soiuri sunt cele mai populare în bucătăriile locale, varza albă de necontestat și utilizarea sa ca salată și varză murată au atins cel mai înalt grad de popularitate.

Varza este cunoscută în grădinile din Europa Centrală încă din secolul al XII-lea și este cultivată cel mai frecvent alături de cartofi, morcovi și sparanghel. Cea mai mare zonă de cultivare a varzei se află în Schleswig-Holstein, unde se recoltează în fiecare an aproximativ 80 de milioane de capete de varză, în principal varză roșie, varză albă și varză savoy. Recolta este de la mijlocul lunii septembrie până în noiembrie. Acest timp este adesea asociat cu festivalurile tradiționale, îmbrăcarea reginei de varză etc.

În Austria și Elveția, cultivarea varzei nu joacă un rol major, aici cresc în principal varză albă, varză roșie și conopidă.

Varza poate fi consumată crudă?

În primul rând: fiecare tip de varză poate fi consumat crud. Pentru a face varza mai ușor de digerat atunci când este consumată crudă, ar trebui să o râciți în felii mici. Vă puteți bucura chiar de varza crudă de varză! Puteți remedia gazele care apar uneori cu condimentele: chimenul, feniculul și ghimbirul ajută la evitarea unui stomac balonat neplăcut. Cel mai bine este să încorporezi aceste condimente în pansament.

Când mâncați varză crudă, veți beneficia cel mai mult de numeroșii săi nutrienți. Acestea includ vitaminele C, B6, E și K, precum și betacarotenul, acidul folic, potasiul și calciul și, desigur, fierul. Mai ales toamna, când sezonul rece este din nou în marș, legumele de varză oferă vitamina C importantă în plus față de citrice.250 g de varză albă, de exemplu, acoperă necesarul zilnic de vitamina C. Substanțele vegetale secundare conținute în ea, așa-numiții flavonoizi, sunt la fel de importante. Acestea se numără printre antioxidanții despre care se spune că inhibă radicalii liberi și leagă toxinele celulare și, prin urmare, reprezintă o contribuție valoroasă la sănătate. Faptul că antioxidanții sunt implicați în prevenirea bolilor tumorale este întotdeauna subiectul studiilor medicale.

Varza albă este probabil cel mai cunoscut tip de varză consumată crudă, deoarece se găsește adesea în salate. Roșu și kale sunt la fel de gustoase, mai ales iarna aceste salate sunt o alternativă excelentă atunci când există o lipsă de salate proaspete de frunze. O altă modalitate de a savura varza crudă este să o încorporezi într-un smoothie. Soiuri de varză cu frunze mai moi care pot fi ușor piure, cum ar fi varza chineză sau varza savoy, sunt potrivite aici.

Sucul de varză albă proaspătă este un remediu la domiciliu încercat și testat pentru afecțiunile gastro-intestinale, chiar și ulcerele de stomac pot fi ameliorate sau chiar vindecate printr-o cură cu suc de varză. Pentru a face acest lucru, ar trebui să consumați o jumătate de litru de suc de varză în fiecare zi timp de patru săptămâni.

Frunzele de varză au fost, de asemenea, folosite ca cataplasme pentru vindecarea slabă a rănilor în trecut.

Crește-ți propria varză

Dacă vrei să crești singur varza în grădină, ar trebui să fii conștient de faptul că nu este una dintre cele mai nepretențioase legume. Nevoile sale nutritive sunt mari și își dorește un sol adânc, cu un pH cuprins între 5,5 și 6,8. În plus, nu va prospera dacă este plantat întotdeauna în același loc în care varza va scurge solul. Prin urmare, în anul următor ar trebui să fie plantat într-o altă parte a grădinii. În plus, varza nu-i place când are usturoi și ceapă ca vecini în pat. Asigurați-vă că solul este întotdeauna ușor umed. În plus, varza așteaptă un rapel nutrient regulat, de preferință sub formă de gunoi de grajd auto-făcut.

Apropo: În ghidul alimentelor crude puteți afla mai multe despre alte soiuri și care dintre ele sunt potrivite pentru consumul crud!