Consumul fără gluten este nesănătos - arată studiile - DER SPIEGEL
Această intrare a fost publicată pe 7 mai 2017 pe bento.de.
„Este cupcake-ul de asemenea, fără gluten? " Pentru unii oameni această întrebare este extrem de importantă, deoarece răspunsul are una directă Efect asupra sănătății lor. Pentru alții, viața fără grâu seamănă mai mult cu una Decizia stilului de viață. Produsele scumpe fără gluten sunt acum în fiecare supermarket și sunt adesea considerate a fi deosebit de sănătoase.
Dar asta nu este adevărat. Unii cercetători din SUA arată acum acest lucru.
Puțini oameni sunt cu adevărat afectați
O adevărată intoleranță la gluten - în limbajul tehnic se numește boala celiacă - este de fapt foarte periculos. Este o inflamație intestinală cronică care apare deoarece corpul este excesiv de sensibil la anumite tipuri de cereale. Pe termen lung, duce la cel care suferă absoarbe cu greu nutrienți poate sa. Deci, trebuie să evitați glutenul pentru a preveni consecințe grave, cum ar fi anemia sau osteoporoza.
Cu toate acestea, sunt numai cel mult un procent din toți germanii afectat (Societatea Germană de Celiac).
Și doar aproximativ 10 până la 20 la sută dintre acești oameni au întreaga măsură a intoleranței la gluten - toți ceilalți au fie simptome mai slabe, fie nu au deloc simptome.
Fara gluten? Pah! Aceste fete sunt cu adevărat îndrăgite de pizza, paste și co.
Dar nu este sănătos ca alte persoane să omită glutenul?
Nu, nu neapărat. Acest lucru este demonstrat acum de evaluarea a două studii pe termen lung din SUA efectuate de oameni de știință de la Școala de Medicină Harvard și Universitatea Columbia (British Medical Journal).
Așa au mers studiile
Din 1986 până în 2010, datele nutriționale și de sănătate au fost colectate de la 110.000 de americani la fiecare patru ani.
Cercetătorii din publicația actuală au împărțit participanții în cinci grupuri - în funcție de consumul de gluten - și au analizat informațiile despre starea lor de sănătate.
Ce a ieșit:
- Doar în termeni de Boala de inima O dietă fără gluten este adesea considerată deosebit de sănătoasă. Așa a scris medicul William Davis, de exemplu, în cartea sa „Burta de grâu”, care a vândut milioane de exemplare. Dar, evident, nu este adevărat. „Chiar și cel mai scăzut grup de gluten a avut aceleași rate de boli coronariene ca cel mai mare grup”, scrie Andrew Chan, gastroenterolog și co-autor al lucrării.
- problemă despre viața fără gluten: oamenii nu renunță doar la produse precum pâinea albă, ci și cerealele integrale. Deși acest lucru protejează împotriva bolilor de inimă, de exemplu, și reglează flora intestinală. Evitarea glutenului poate avea chiar consecințe negative pentru inimă. Rezumatul cercetătorilor: "Dietele fără gluten nu ar trebui recomandate persoanelor fără boală celiacă."
- Încă trăiește fiecare a zecea gospodărie din SUA este fără gluten.
- Și fiecare al patrulea american consideră că dietele fără gluten sunt sănătoase pentru toată lumea.