Consumul regulat de cereale integrale și fibre ar reduce riscul de diabet și
Viaţă
Consumul regulat de cereale integrale și fibre ar reduce riscul de diabet și cancer de colon
Potrivit unui studiu al Universității din Finlanda de Est, consumul regulat de cereale integrale și fibre poate contribui la sănătate prin modificarea producției intestinale de serotonină. Adulții care consumă pâine integrală au, prin urmare, un nivel plasmatic mai scăzut de serotonină decât cei care mănâncă pâine pe bază de grâu, care este mai scăzută în fibre.
Astfel, prin reducerea nivelului de serotonină din colon, consumul de cereale integrale favorizează motilitatea intestinală, previne creșterea nivelului de zahăr din sânge și riscul de cancer de colon.
Studiile anterioare au legat deja consumul de cereale integrale de un risc mai mic de diabet de tip 2, boli cardiovasculare și anumite tipuri de cancer, dar mecanismele de bază rămân slab înțelese, în special efectele compușilor bioactivi și fitochimici conținuți în acesta. precum și în fibrele din care sunt produși diferiți metaboliți de către bacteriile intestinale.
Acest studiu de „metabolomică” a analizat modul în care consumul de cereale integrale modulează concentrațiile diferiților metaboliți din sânge. În primele 4 săptămâni ale studiului, participanții au mâncat 6 până la 10 felii de pâine cu grâu cu conținut scăzut de fibre pe zi, apoi timp de 4 săptămâni, aceeași cantitate de pâine de secară din cereale integrale sau pâine bogată în fibre.
În afară de tipul de pâine consumat, dieta lor nu a fost modificată. La sfârșitul celor două perioade de studiu, probele de sânge au fost analizate pentru a clarifica și compara profilurile metabolitului plasmatic în timpul diferitelor perioade de dietă. Consumul de cereale integrale are ca rezultat o scădere semnificativă a concentrațiilor de serotonină în comparație cu consumul de pâine cu conținut scăzut de fibre. În cele din urmă, la șoareci, adăugarea de fibre de cereale în dietă modifică și producția de serotonină în intestin.