Conținutul „Mâncarea ocupă un loc mult mai important decât în ​​viața normală”

Sociologul Jean-Pierre Poulain a răspuns la întrebările cititorilor din „Le Monde” cu privire la practicile noastre alimentare în perioada închiderii.

mult

Postat pe 31 martie 2020 la 17:12 - Actualizat la 01 aprilie 2020 la 16:30

Timp de citire 5 min.

  • Partajare
  • Partajare dezactivată Partajare dezactivată
  • Partajarea este dezactivată Trimiteți prin e-mail
  • Partajare dezactivată Partajare dezactivată
  • Partajare dezactivată Partajare dezactivată

De ce mâncarea ocupă un astfel de loc în viețile noastre închise? Sociologul Jean-Pierre Poulain, specialist în practici și culturi alimentare, a răspuns marți, 31 martie, la întrebări ale cititorilor din Le Monde.

Domnișoara Pim: Mă întreb despre inegalitățile sociale în accesul la alimente proaspete și de calitate. După ce piețele în aer liber au fost desființate, ce zici de aprovizionarea în anumite teritorii și, în special, în zonele sensibile unde permite accesul în cantități la fructe și legume proaspete? ?

Jean-Pierre Poulain: Da, accesul la alimente este un factor de inegalitate socială. Vorbim despre accesul la locurile de aprovizionare. Există spații urbane cu o densitate mare de magazine de diferite dimensiuni și există locuri în care alegerea magazinelor este limitată, iar distanța uneori mare. Acest lucru nu privește doar cartierele sensibile, ci și zonele periurbane și orașele mici. Din acest punct de vedere, redeschiderea anumitor piețe este o veste foarte bună pentru consumatori, dar și pentru producători și micii comercianți.

Domnișoara Pim: Ordonanțele din toate domeniile sunt în ordine în timpul acestei închideri: optimizați-vă timpul, luați yoga, învățați o limbă nouă ... Mâncarea nu este cruțată. Vedem videoclipurile despre „cum să păstrezi linia în timpul închiderii” înflorind și încă o dată ordinele trimise corpului sunt în ordine. Dar de ce acest lucru pare să privească doar corpurile femeilor? De ce, chiar și în acest moment de criză, reușim să avem astfel de ordonanțe ?

Ordonanțele asupra sănătății sunt numeroase în societățile noastre moderne medicalizate. Și medicalizarea alimentelor este una dintre caracteristicile societăților contemporane. Acesta își are rădăcinile în dorința de a avea o sănătate bună și găsește justificare în argumentele științifice care justifică legăturile pozitive (efecte benefice) și negative dintre dietă și sănătate. În același timp, întrebările legate de estetica corpului de menținere a liniei întăresc această medicalizare. Cu toate acestea, în perioadele normale, și mai ales în cultura franceză, valorile legate de gastronomie, de convivialitate, temperament și contrapunct.

Episodul dramatic pe care îl trăim aduce în prim plan „rațiunea sănătății”. Și oferă un context favorabil atât pentru emiterea de cereri, cât și pentru primirea acestora. Cu toate acestea, nu toată lumea din societate are aceeași sensibilitate la aceste cereri și dimensiunile sociale și culturale ale alimentelor, în contextul închiderii, sunt, de asemenea, transformate și, pentru unii, exacerbate.