Conținutul scăzut de carbohidrați sau cel cu conținut scăzut de grăsimi nu face nicio diferență
Începând cu 20 februarie 2018, ora 17:00
Cum slăbești mai repede: cu o dietă săracă în grăsimi sau fără carbohidrați? Mulți oameni pun această întrebare în timpul Postului Mare. Cercetătorii americani spun: nu face nicio diferență.
Postul Mare începe în mod tradițional în Germania după carnaval - o oportunitate binevenită pentru mulți de a vărsa câteva kilograme din timpul sedentar al iernii. Și astfel, ca în fiecare an, ghidurile de dietă sunt în plină expansiune, cu nenumărate sfaturi și instrucțiuni care circulă asupra celor mai presupuse metode eficiente de slăbire.
Așa funcționează postul intermitent: instrucțiunile lui Eckart von Hirschhausen
Din punct de vedere științific, însă, problema este din păcate complicată, așa cum arată încă o dată un studiu publicat recent de medici din elita americană Universitatea Stanford. Echipa lui Christopher Gardner a comparat efectul unei diete cu conținut scăzut de grăsimi cu cea a așa-numitei diete cu conținut scăzut de carbohidrați, care a devenit din ce în ce mai populară în ultimii ani, inclusiv în Germania.
Și pentru a ajunge direct la subiect: cercetătorii nu au găsit diferențe clare, ambele diete au ajutat la scăderea în greutate la fel de bine sau la fel de prost.
Unele răspunsuri, dar multe întrebări noi
609 de persoane supraponderale cu vârste cuprinse între 18 și 50 de ani au luat parte la studiu. După o perioadă de tranziție, au început un plan de dietă. Alimente grase reduse pe jumătate, cum ar fi produsele lactate, cârnații sau ciocolata. Cealaltă jumătate a urmat o dietă săracă în carbohidrați, adică carbohidrați reduși, evitând în mare măsură pâinea, pastele, orezul sau cartofii.
Glucidele, cum ar fi zahărul sau amidonul din cereale precum grâul sau orezul, sunt transformate în glucoză în organism și astfel cresc nivelul zahărului din sânge. Organismul reacționează prin eliberarea insulinei, un hormon, care la rândul său determină scăderea rapidă a nivelului zahărului din sânge. Acest lucru declanșează un nou apetit. Prin urmare, cu o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, ar trebui să reduceți semnificativ carbohidrații și, mai ales, să treceți la alimente bogate în proteine și grăsimi. Restul de carbohidrați ar trebui să fie de înaltă calitate, de exemplu din produse din cereale integrale. Organismul are nevoie de mai mult timp pentru a digera acest lucru, ceea ce înseamnă că nivelul zahărului din sânge ar trebui să rămână și mai stabil în general.
În medie, participanții la test au putut să-și reducă greutatea cu 5,5 kilograme pe durata studiului, indiferent de care dintre cele două diete au urmat. Unii participanți s-au îngrășat, de asemenea, între 15 și 20 de kilograme. Alții au reușit chiar să slăbească 30 de kilograme. Modul în care au apărut aceste diferențe prezintă unele puzzle-uri pentru cercetători. „Acest studiu închide ușa pentru unele întrebări - dar deschide ușa pentru altele”, a spus Gardner.
Nicio influență a genelor
În ancheta lor, oamenii de știință au examinat, de asemenea, trei gene specifice ale participanților. Conform studiilor anterioare, acestea ar trebui să joace un rol în cine reacționează la ce formă de dietă și cât de puternic. Cu toate acestea, în studiul actual, echipa lui Gardner nu a găsit dovezi că cerințele genetice respective ale subiecților testați sau modul în care corpurile lor au putut regla nivelul zahărului din sânge au avut o influență asupra rezultatului.
Cercetătorii speră acum că o analiză suplimentară a datelor va explica de ce participanții au reacționat atât de diferit la diete.
Acest subiect din program:Primul | Exploziv | 08 ianuarie 2018 | 17:15