Contribuția organicului la o nutriție durabilă
Produsele organice pot fi găsite pe farfurie și astfel în dieta oamenilor - în cantități diferite, în frecvențe diferite și în combinații diferite. Studiile inițiale arată că consumatorii obișnuiți ecologici mănâncă adesea mai durabil.
Un nutriționist recunoscut la nivel mondial a povestit această anecdotă despre starea de sănătate a vegetarienilor la un congres: fiul său va mânca și o dietă vegetariană, cu chipsuri și cola în fiecare zi.
Gama de produse organice din Germania este mare și variată - 75.000 de produse poartă sigiliul organic. Așadar, este posibil fără probleme să consumați alimente sănătoase și sănătoase, exclusiv organice. Deoarece există acum o mare varietate de alimente organice foarte prelucrate și dulciuri organice, este de asemenea posibil să consumăm complet „organic”, dar și - cu cartofi prăjiți organici și cola organică - destul de nesănătos.
Faptul că alimentele de înaltă calitate, produse în mod durabil, precum produsele organice, pot fi asamblate foarte diferit într-o dietă, iar compoziția respectivă nu servește neapărat pentru menținerea sănătății, trebuie luat în considerare atunci când vorbim despre o nutriție durabilă. La urma urmei, o transformare reală a nutriției poate avea succes numai dacă, pe lângă producția și procesarea alimentelor, se schimbă tiparele de consum - la nivel mondial.
Ce înseamnă nutriția durabilă sau „Dieta durabilă” a fost descrisă de Organizația Mondială pentru Alimentație (FAO) și în două abordări din Germania: „Dieta cu alimente întregi” cunoscută sub numele de „Formula Giessen” și conceptul de nutriție durabilă din proiectul BMBF „Transformarea alimentelor”.
Rezultatele cercetărilor din Franța și Germania arată că persoanele care consumă în mod regulat o proporție semnificativă de produse organice se apropie foarte mult de conceptul FAO de nutriție durabilă. Acești consumatori organici fac, de asemenea, alegeri alimentare semnificativ diferite, mai sănătoase. În plus, rezultatele examinării arată date de măsurare corporală mai favorabile ale participanților. Rezultatele studiului francez cu 54 311 adulți sunt în mare parte de acord cu rezultatele studiului realizat în Germania, cu date din „Studiul național de consum II” (NVS II).
Următoarele caracteristici pozitive ale dietei lor au fost observate în rândul consumatorilor care utilizează în mod regulat produse ecologice:
- o dietă mai bazată pe plante;
- o consistență mai puternică cu recomandările dietetice pe bază de alimente și nutrienți;
- o frecvență semnificativ mai mică de supraponderalitate și obezitate;
- un nivel mai ridicat de activitate fizică;
- o rutină mai puternică de nefumători.
În general, persoanele cu consum organic regulat aveau un stil de viață mai sănătos și, prin urmare, un acord mai bun cu o dietă durabilă conform definiției FAO.
Dacă agricultura ecologică este implementarea practică a modelului de dezvoltare durabilă în agricultură, atunci nutriția durabilă este aplicarea acestui model la nutriție. Pentru a investiga dacă acest lucru este de fapt cazul, cercetătorii organici și practicienii organici înființează în prezent un program global: „Programul Sistemului de Alimente Organice”, care este susținut deja de 85 de parteneri din 33 de țări de pe toate continentele. Accentul programului se pune pe transpunerea în practică a recomandărilor, liniilor directoare și definirii nutriției durabile, precum și reflectării critice asupra faptului dacă implementarea contribuie de fapt la dezvoltarea durabilă. Răspândirea la nivel mondial a produselor organice face posibilă examinarea unor modele de consum foarte diferite în medii geoclimatice și socio-culturale foarte diferite. Putem aștepta cu nerăbdare noile descoperiri.
Contactul dvs. către BÖLW
Joyce Moewius
Ofițer de presă