Cremă de gorgonzola, linguri reci pe tăiței cu panglică fierbinte
Să ne prefacem că vara asta este insuportabil de caldă. Și vrem feluri de mâncare simple, nu atât de fierbinți, pentru seara sufocantă. Se potrivește bine cu vinurile roze reci și fructate. Și nu acordați prea multă atenție caloriilor. Oricum este prea târziu pentru bikini.
ingrediente (pentru 2 persoane):
200 g Gorgonzola puternic
50 g brânză albastră fermă
200 g creme fraiche
1- 2 lingurițe de smântână
150 g ciuperci brune
1 linguriță suc de lămâie
100 carne Bündner (tăiată)
1 buchet de arpagic
nucşoară
zahăr
sare
piper
un indiciu de usturoi
ceva picant după bunul plac
250 g taitei cu panglică
Pregătire:
- Frecați un castron cu un cățel de usturoi.
- Se amestecă Gorgonzola în el cu o furculiță și se amestecă cu cremă fraiche pentru a forma o cremă groasă. Dacă doriți, amestecați 1-2 linguri de smântână dacă devine prea fermă (crema se va dizolva apoi pe tăiței fierbinți într-un sos cremos).
- Tăiați arpagicul în rulouri mici și adăugați-le.
- Condimentează după gust cu nucșoară, sare, piper și un vârf de zahăr.
- Tăiați ciupercile în felii subțiri de napolitane și stropiți-le cu sucul de lămâie.
- Tăiați carnea Bündner în fâșii fine.
- Se sfărâmă brânza albastră.
- Gatiti pastele pana la dente, scurgeti-le si nu va speriati (altfel o sa fac ca sa nu se gateasca in continuare). Vrei să rămână cât mai fierbinte posibil.
- Puneți tăiței fierbinți pe farfurie, adăugați crema de brânză și presărați cu ciuperci și carnea Bündner.
- Presară o parte din brânza albastră deasupra.
Atenție: vasul are faimosul factor reinleg și este captivant!
Păstrați pastele calde, astfel încât crema să se topească în următoarele porții!
Carnea din Grisons nu trebuie neapărat să fie, atunci felul de mâncare ar fi lacto-vegetarian.