Cookie-uri în stoc umăr d; Lamb confit - Cookies In Stock
1,2 kg umăr de miel dezosat (de preferință organic)
5g rozmarin, frunze culese
15 g căței de usturoi, fiecare cățel tăiat longitudinal în 3
55g sare de mare grosieră
1l grăsime de rață
SOS DE MIEL
125g șalotă de banane, feliată
175ml de Madeira
500ml bulion de miel
400 ml bulion de pui
25g unt
2 capete de usturoi