Experiențele culinare ale lui Tart Carole

Ingrediente pentru o plăcintă:

250g de făină
100g unt
100g zahăr glazură
1 ou
putina sare

Pentru rubarbă:

800g rubarbă
30g zahăr
3 ramuri subțiri suplimentare de rubarbă
3 linguri de zahăr glazurat

2 oua
20cl de smântână
1 vârf de sare

Faceți aluatul. Lăsați untul să se încălzească la temperatura camerei. Faceți un unt moale. Se toarnă oul și zahărul glazură într-un castron. Tel. Adăugați untul înmuiat și bateți din nou. Adăugați făina și un vârf de sare și bateți din nou. Adăugați o lingură de apă. La rândul meu, folosesc acum un mixer electric. Constat că nu schimbă fundamental aluatul. Rulați aluatul într-o bilă și puneți-l la frigider pentru cel puțin 30 de minute.

Preîncălziți cuptorul la 170 ° C.

Tăiați 800g de rubarbă în secțiuni. Se toarnă într-o cratiță cu 30g zahăr și se toarnă rubarba la foc mediu timp de aproximativ 20 de minute. Lasa sa se raceasca.

Bateți ouăle, smântâna și un vârf de sare. Adăugați compotul de rubarbă.

Scoateți aluatul din frigider, întindeți-l și puneți-l într-un cerc de aproximativ 20cm.

Adăugați amestecul de rubarbă și gătiți timp de aproximativ 25 de minute la 170 ° C. Apoi lăsați plăcinta să se răcească.

Cu cele 3 ramuri rezervate deoparte, tăiați tagliatelele de rubarbă cu un cojitor. Așezați-le pe un silpat sau pe o foaie de hârtie de copt. Presărați 3 linguri de zahăr glazură deasupra. Se introduce la cuptor la 150 ° C timp de 10 minute. Verificați și prelungiți ușor gătitul, dacă este necesar. Scoateți din cuptor și lăsați în aer liber aproximativ 30 de minute.

Așezați delicat benzile de rubarbă pe plăcintă.

Așezați căpșunile înjumătățite deasupra.

Cu sau fără căpșuni. Deci cu:

Vă sfătuiesc să alegeți ananas de sticlă/pâine de zahăr, deoarece vă permit să părăsiți centrul ananasului, care este mult mai puțin greu decât în alte ananasuri.

Ingrediente pentru o tartă de 6 persoane:

un inel de plăcintă de 25 cm
Pentru aluat:
- 250g de făină
- 100g unt
- 100g zahăr glazură
- 1 ou
- putina sare