Copiii de îngrijire nu primesc o dietă echilibrată - majoritatea centrelor de zi sunt destinate hranei
Majoritatea centrelor de zi sunt echipate inadecvat pentru alimentație
Îngrijire pe tot parcursul zilei, dar o dietă greșită? Majoritatea centrelor de zi nu sunt în măsură să ofere mâncare echilibrată și potrivită pentru copii. Acest lucru este demonstrat acum de un studiu al Fundației Bertelsmann. În două treimi din centrele de zi există prea multă carne, prea puține fructe și legume și o calitate prea slabă. Se pare că există o lipsă de bani pentru asta. Prin urmare, autorii studiului solicită reguli și modele de finanțare uniforme.
Între timp, peste 1,8 milioane de copii din Germania sunt îngrijiți toată ziua în centrele de zi, iar numărul crește în fiecare an. Acești copii își iau și prânzul în centrul de zi. Într-un studiu la nivel național, Fundația Bertelsmann a examinat dacă alimentele de acolo sunt suficient de sănătoase și echilibrate. Experții fundației au întrebat 1.082 de centre de zi din toate statele federale despre serviciile de catering oferite. Aceștia au evaluat aceste date utilizând standardele de calitate bazate științific de Societatea Germană pentru Nutriție (DGE).
Catering rareori luate în considerare
Rezultatele studiului sunt îngrijorătoare: doar aproximativ o treime din centrele de zi oferă copiilor hrană care îndeplinește standardul DGE recunoscut. Acest lucru se datorează în principal din motive financiare - majoritatea centrelor de zi nu sunt echipate în mod corespunzător. Mesele sunt rareori luate în considerare la finanțarea centrelor de zi.
În multe locuri bucătăriile arată ca într-o gospodărie privată, există o sală de mese desemnată nici măcar în fiecare a treia zi de îngrijire. Doar o treime din centrele de zi angajează specialiști în menaj. Celelalte două treimi din centrele de îngrijire externalizează serviciile de catering către companiile de catering și primesc produsele alimentare. Însă doar unul din zece dintre acești catering oferă prânzuri special adaptate nevoilor copiilor.
Mâncarea oferită este în mod corespunzător slabă: potrivit studiului, există adesea suficiente fructe în doar douăsprezece la sută din grădinițe și doar 19 la sută au suficientă salată sau legume crude în meniu. Peștele pare să îi sperie încă pe copii atunci când vine vorba de mâncare: doar aproximativ o treime din centrele de zi de aici îndeplinesc standardul DGE. Opusul este cazul cărnii - trei din patru centre de îngrijire o oferă prea des.
Nu există standarde uniforme
Nu există o soluție simplă la această dilemă: nu există linii directoare obligatorii la nivel național pentru planificarea și finanțarea meselor de îngrijire. De asemenea, majoritatea statelor federale nu au reguli uniforme, de la planificarea bucătăriei la personalul de menaj și costurile cu alimentele. Acest lucru devine clar în sumele pe care părinții le plătesc pentru mesele copiilor lor: acestea variază de la 75 de cenți la șase euro pe masă. Valoarea medie din cadrul studiului este de 2,40 euro - prea mică pentru o calitate suficientă.
Pentru că conform standardului DGE, un prânz echilibrat, potrivit pentru copii, costă cel puțin patru euro. În cazul în care fiecare copil care mănâncă în grădiniță trebuie să primească un prânz sănătos în fiecare zi, 1,8 miliarde de euro ar trebui cheltuiți la nivel național în fiecare an. Adică cu până la 750 de milioane de euro mai mult decât cheltuiesc părinții astăzi.
Calitatea depinde de subvenții
Calitatea prânzului pentru copii depinde în mod crucial de subvențiile de la furnizorii respectivi sau de la municipalitate. Jörg Dräger, membru al Comitetului executiv al Bertelsmann Stiftung, solicită, prin urmare, standarde uniforme în toată Germania: „Guvernul federal, statele, municipalitățile, furnizorii și părinții trebuie să fie de acord asupra finanțării unui prânz echilibrat, astfel încât fiecare copil din îngrijirea copilului să poată fi hrănit sănătos”.
Studiile actuale la nivel național indică un comportament alimentar fundamental discutabil al copiilor și adolescenților și consecințele unei alimentații slabe: deja nouă la sută din copiii de trei până la șase ani sunt supraponderali și aproape trei la sută sunt obezi morbid, potrivit unui studiu realizat de Institutul Robert Koch. Proporția persoanelor supraponderale continuă să crească odată cu înaintarea în vârstă. „Majoritatea copiilor de toată ziua mănâncă acum în centrul lor de zi. Politicienii ar trebui să profite de această oportunitate și să se asigure că toți copiii cresc sănătoși ”, spune Dräger.