Copiii din întreaga lume sunt înconjurați de dieta săptămânală

Obezitatea infantilă în creștere și globalizarea omogenizează nutriția.

Fotograful Gregg Segal i-a luat în cap să afle cum a fost o săptămână alimentară în întreaga lume. Concentrându-se pe dietele copiilor, ale căror obiceiuri alimentare pe tot parcursul vieții sunt create în acești ani de formare, fotografiile izbitoare ale lui Segal abordează teme precum nutriția, clasa și cultura.

Noua sa carte de 120 de pagini, Daily Bread, detaliază poveștile din spatele portretelor. Fiecare copil a fost rugat să documenteze exact ceea ce a mâncat în decursul unei săptămâni. Aceste alimente au fost apoi pregătite și aranjate în jurul lor, în timp ce Segal le-a captat imaginea de sus. De la Los Angeles la Kuala Lumpur, culturile descrise ilustrează fascinant cât de diferiți și totuși suntem asemănători.

Opera lui Segal este, de asemenea, un comentariu interesant asupra economiei mondiale și a efectelor sale asupra obiceiurilor alimentare. În timp ce în Statele Unite, familiile cu venituri mici tind să mănânce mai multe junk food din cauza costului redus, în alte țări tendința este inversată. De fapt, unele dintre cele mai sănătoase diete din lume provin din culturi cu venituri reduse, unde fructele, legumele, nucile și carnea sunt consumate în principal, unde junk food-ul procesat este un obiect de lux.

Rădăcinile lui Tharkish și Mierra în Malaezia încep cu străbunicul lor care a părăsit India de Sud pentru a-și construi un viitor mai bun, dar a găsit de lucru doar ca colector de cauciuc înainte de a fi înrolat de japonezi pentru a construi „Calea Ferată a Morții” din Siam în Birmania 1943 Tharkish și Mierra locuiesc cu părinții într-un complex de locuințe sociale din Bukit Jalil, la periferia orașului Kuala Lumpur. Clădirea lor este plină de prieteni și zgomotoasă într-un mod bun. Tatăl lor este un eronat în producția de filme, iar mama lor este o gospodină și face cea mai mare parte a gătitului, deși în weekend mâncă KFC, Pizza Hut sau chinezii. Lui Mierra nu-i plac mirosul înțepător al cărnii și urmele de sânge.

Preferă dulciurile și bomboanele. Cea mai veche amintire a ei despre mâncare este terciul de orez, mâncarea ei confortabilă ori de câte ori se îmbolnăvește. Mâncarea preferată a tarcilor este Puttu, un orez aburit acoperit cu nucă de cocos și garnisit cu banane și zahăr de palmier. Tarkilor nu-i plac ceapa pentru că au un gust ciudat și îi lasă un miros amuzant în gură.

Globalizarea a avut un impact uriaș asupra dietelor din întreaga lume. Două exemple rapide de țări vizitate, Brazilia și Emiratele Arabe Unite. Cu o generație în urmă, săracii din Brazilia erau subnutriți. Astăzi, 57% din populație este supraponderală. În 2014, în Emiratele Arabe Unite existau 803.900 de diabetici, sau aproximativ 20% din populație. Diabetul cu greu exista în această parte a lumii acum 30 de ani.