Copilul meu, blogul hardcore mama veggie
Lumina verde a nutriționistului: fată cu bărbat de țelină. Foto: Biblioteca San José (Flickr)
Totul a început cu curiozitatea copilului. Ori de câte ori serveam carne, fiica noastră dorea să știe de la ce animal provine. La un moment dat, și-a dat seama că vaca și puiul nu făcuseră carnea, ci se aflau singuri pe farfurie. "Mer dörf kei Tierli kill!", a exclamat ea îngrozită, iar în clipa următoare a gustat din gustul sandvișului cu salam.
Dar acum câteva săptămâni a început brusc, a renunța în mod constant la carne. Din convingerea că nu este corect să mănânci animale. Nu este întotdeauna ușor pentru ea, a gemut de mai multe ori pentru că crede că cârnații sunt atât de bine pe masă și i-ar fi plăcut să-l fi mâncat. Dar nici măcar nu are șase ani impresionant de autocontrol în ziua respectivă și îmbrățișează pe deplin noul ei stil de viață vegetarian.
În ceea ce privește gătitul, aceasta nu este o provocare pentru noi, deoarece mă mânc eu vegetarian de aproape două decenii și, prin urmare, mereu (de asemenea) ceva fără carne pe masă acasă. Cu toate acestea, uneori creează o stare proastă, deoarece sunt doar prea fericiți în zelul lor pentru bunăstarea animalelor convinge pe toți cei din jur să se abțină de la carne ar. Și în loc să se bazeze pe argumente, ea preferă din când în când să exclame cu voce tare, îl numește pe tatăl ei „criminal Tierli” și este disperată pentru că este nu mai stau la masă dacă ar fi trebuit să privească tatăl și fratele mâncând carne. Așadar, încă lucrăm la o abordare mai tolerantă față de cei care mănâncă diferit.
Pe lângă acest subiect, ceea ce mă preocupă este întrebarea dacă acum trebuie să acordăm o atenție specială dietei fiicei noastre, dacă a ei faza vegetariană durează de fapt? La urma urmei, este în mijlocul creșterii și este posibil dependent de proteinele din carne? Steffi Schlüchter, nutriționist la Swiss Nutrition Society, o are pe a mea cele mai presante trei întrebări a răspuns cu privire la acest subiect:
Copiii mici se pot răzgândi uneori foarte repede. Trebuie să acordați o atenție specială dietei dumneavoastră dacă un copil a încetat să mai mănânce carne timp de două luni?
Câteva luni nu ar trebui să fie critice, deși nu există studii și recomandări corespunzătoare. De fapt, copiii prezintă un risc mai mare de deficit de nutrienți decât adulții, dar experiența arată că o dietă echilibrată ovo-lacto-vegetariană este potrivită și copiilor.
Și cum arată în detaliu această „dietă echilibrată”?
Tot mai mulți înlocuitori de carne vegetarieni ar trebui incluși în meniuri. Pe lângă quorn, seitan și tofu, acesta include și lapte, brânză și quark. Modul în care aceste produse sunt integrate în meniuri depinde foarte mult de obiceiurile alimentare ale familiei respective.
Ce simptome de deficiență pot apărea dacă nu se acordă atenție acestui echilibru?
Nerespectarea cărnii fără înlocuitor poate duce la un deficit de fier și vitamina B12 atât la adulți, cât și la copii. Acest lucru poate duce la anemie, creștere scăzută și eșecul de a prospera. După cum sa menționat la început, acest lucru poate fi contracarat pur și simplu consumând mai multe produse lactate, de exemplu. Devine critic numai atunci când copiii sunt hrăniți cu o dietă vegană. Site-ul web al „German Nutrition Society” oferă o mulțime de informații suplimentare pe această temă.
Stimate cititor, mănâncă și copilul tău mâncare vegetariană? Cum te descurci cu asta?