Coq au vin - Rețete franceze în bucătăriile germane - rețetă

1.Legumele, șalotele, usturoiul sunt curățate/preparate și tăiate în bucăți rustice. deci împărțit aproximativ 2-3 cm în dimensiune. Off to the roaster = c)! Se întinde peste ea puțină artă sau rozmarin și miere (dacă este necesar), se sare bine, se presară cu piper, se adaugă frunze de dafin și cuișoare. Discutați pasul următor și gustați o înghițitură de vin roșu înainte de a continua. și să faci muzică în bucătărie - care suscită sufletul.

2.Se amestecă gelul de coacăze cu câteva linguri de vin roșu și coniacul până se omogenizează, se marinează ușor toiagele de pui cu el (am făcut o poză). sare bine. Preîncălziți cuptorul la 150 ° C și preîncălziți tigaia cu legume, astfel încât puiul prăjit să nu fie pus în „cuibul rece”.

3.Lăsați untul/uleiul să se încălzească într-o tigaie - dacă vă place, adăugați 1/2 ceapă și prăjiți bine picioarele de pui marinate. Luați culoarea și apoi glaceți cu 1/2 parte de vin roșu. Se amestecă cealaltă parte cu coniacul de coacăze și se toarnă în prăjitor. Phew este atât de interesant.

Al 4-lea.Așezați picioarele în patul cald de legume, închideți capacul și apoi gătiți în tub la 150 ° C timp de aproximativ 45 de minute. După 40 de minute, încălziți cuptorul la aproximativ 180-200 ° C, apoi scoateți capacul și continuați să prăjiți. După aproximativ 30 min. sosul se toarnă într-o cratiță caldă. pentru sosul delicios.

5.Fierbeți picioarele și legumele la cuptor pentru încă alte 25 de minute, condimentați preparatul fierbinte după gust pe aragaz. Se amestecă făina, muștarul și puțină apă până se omogenizează și se îndoaie în sos. când se îngroașă adaugă aproximativ 5 g ciocolată neagră (puțin zdrobită) și fură sucul pentru sos dintr-o portocală 1/2. vine acolo și face deliciosul sos delicios.

Al 6-lea.Aveam cartofi fierți și broccoli + salată ca garnitură. Am văzut „original” cu macaroane (al dente) o mulțime de distracție și poftă bună --- și da, sosul lasă pete solide pe fața de masă dacă nu ești atent;-)

---