Coquilles saint Jacques à la Dieppoise Rețete de gătit și alimente

rețetă Scoici în midii Dieppoise scoici cocoloși creveți butoni ciuperci vin alb uscat

dieppoise

  • Pregătire: 1 oră 30 min
  • Bucătar: 30 de minute
  • Randamente: 4

Ingrediente

8 picioare de St Jacques

500 gr midii

500 gr de cocole

8 creveți mari fierți, curățați de coajă

ciuperci nasture (proaspete sau conservate)

1/2 litru de vin alb sec

nucşoară

250gr smântână

1/2 litru de lapte

brânză rasă 200gr

150gr de unt

pulbere de stoc de pește

dacă aveți cochilii reale, este mai bine

altfel luați cochilii de aluminiu.

Directii

1 Puneți scoicile congelate într-un preparat jumătate lapte, jumătate apă, sare și piper, buchet garni.

2 Opriți fierberea imediat și lăsați-o să se răcească.

3 Gatiti midiile si cojile separate ca marinières cu vin alb, ceapa usturoi patrunjel sare piper.

4 Păstrați bine sucurile după gătit.

5 Când totul este gătit, coajați midiile și cocolele și lăsați întotdeauna deoparte separat.

6 Pregătiți ciupercile nasture pur și simplu într-o cratiță cu puțin suc de lămâie și o linguriță de apă. în caz contrar, deschideți cutia și păstrați și sucul.