Corsican charcuterie le lonzo

Fotografie din carne și pește din Franța Produse și ingrediente Călătorii

corsican

Știi lonzo ?

Lonzo de Corse sau Lonzu este un filet de porc sărat, piperat, afumat și apoi uscat. Acest produs, dezvoltat în Corsica, se face din filet de porc sărat cu sare uscată, îmbrăcat în înveliș natural, apoi afumat cu lemn de esență tare din Corsica și uscat.

  • Timpul de coacere variază în principal în funcție de greutatea piesei.
  • Pe gust, o carne suplă și fermă, cu alternanță dată de fondantul grăsimii de acoperire este una dintre caracteristicile principale ale Lonzu.