Cotlet de porc fript umplut cu roșii uscate la soare și boabe de cedru

Timp de pregătire 2 ore

Serveste 6 persoane

Calorii 590 kcal

ingrediente

1 pahar de 370 ml roșii uscate în ulei
50 g miez de cedru
40 g parmezan
1 oală de busuioc
50 g pesmet
sare
piper
4 șalote
1 cățel de usturoi
4 roșii
200 g țelină
2 kg șa de porc fără oase
4 linguri de ulei
50 ml vin alb uscat
400 ml bulion de legume
Sfoară de bucătărie

Instrucțiuni

Pentru umplutură, puneți roșiile într-o strecurătoare și scurgeți-le bine. Prăjește boabele de cedru într-o tigaie până se rumenesc. Se lasă să se răcească pe o farfurie plată. Radeți parmezanul mărunt. Tocam marunt busuiocul, cu exceptia a ceva de ornat.

Roșiile tăiate mărunt. Se toacă jumătate din sâmburii de cedru. Așezați într-un castron cu parmezanul, busuiocul tocat, roșiile și jumătate din boabele de cedru. Se adaugă pesmet și se amestecă. Condimentează după gust cu sare și piper.