Cotlet de stiuca prajit intr-o tigaie - reteta
1.Dacă doriți să pregătiți o știucă, ar trebui să vă asigurați că provine dintr-un lac curat și că are în principal biban ca sursă de hrană. Stiuca mea provine din lacul nostru de scăldat din sat. Carnea de pește a știucii de iaz, care se hrănește în principal cu pește alb, nu este atât de gustoasă. Am testat deja această diferență cu două știuci, unul dintr-un lac de scăldat aprovizionat cu biban de mare și unul dintr-un iaz cu mucegai aprovizionat cu pește alb. Pregătirea a fost aceeași.
2.Clătiți bine știucul sub apă rece și curățați-l cu un prosop de bucătărie. Uită-te la toate imaginile în ordine. Ei explică multe.
3.Apoi tăiați știuca în bucăți de 6-8 cm. Clătiți din nou aceste bucăți de știuc sub jet de apă rece și uscați-le. Se condimentează după gust și se umple cu bucăți de tei.
Al 4-lea.Încălziți uleiul de rapiță într-o tigaie (foc mediu) și prăjiți scurt cotletele pe toate părțile. Apoi reduceți focul la minim și terminați de prăjit cotletele pe piele. Întoarce-te din când în când. Dacă doriți, puteți adăuga și aromate precum usturoi, ardei iute etc.
5.Este ușor de spus dacă peștele este gătit. După aproximativ 20 de minute (în funcție de grosimea și mărimea cotletelor de știucă) trageți aripioarele. Dacă se scot ușor, cotletele sunt gata.
Al 6-lea.Acum vine partea interesantă a pregătirii știucii. Mai întâi pielea este dezlipită. Apoi folosiți un cuțit pentru a aluneca osul în spate (pe ambele părți) și îndepărtați carnea de pește.
Al 7-lea.Restul oaselor Y medii sunt acum extrase cu pensete. Simți bine aceste oase. Cu toate acestea, în ciuda funcționării corespunzătoare, este posibil să găsiți totuși un os în timp ce mâncați. Dacă doriți, puteți pune niște coajă de tei peste carnea de pește.
A 8-a.Las garniturile tuturor. Aveam cartofi fierți, un sos de muștar și legume de boia.