Crab - MGC Prévention Santé
Povestea ei mică
Crabul, al cărui nume a apărut pentru prima dată în secolul al XII-lea (derivat atât de la krabbi în normand, cât și de krabbe în olandeză) a fost de mult vânat și consumat de oameni. Crabul are particularitatea de a avea o coajă care nu crește odată cu el! De-a lungul vieții sale, trebuie să-l elimine în mod regulat și să facă unul mai mare în câteva săptămâni până la luni. Prin urmare, se ascunde sub roci, la adăpost de prădători, în această perioadă ... și este mai ușor de capturat de oameni datorită proximității sale stâncoase și a cochiliei sale flexibile. !
Compoziția sa nutrițională
Proteine. La fel ca majoritatea peștelui și a crustaceelor, crabul are un conținut ridicat de proteine (peste 20%) de foarte bună calitate.
Lipide mici. Carnea de crab conține puține grăsimi, deci este săracă în calorii.
Vitamine. Carnea de crab conține vitamine și mai ales cele din grupa B esențiale pentru funcționarea neuromusculară și reînnoirea celulelor. Într-o cantitate mai mică, carnea de crab conține vitamina E, antioxidant.
Minerale. Carnea de crab conține diferite minerale: fosfor, potasiu, calciu, fier, zinc și cupru. De asemenea, conține iod și seleniu în cantități semnificative.
Un alergen. La fel ca toți crustaceii, carnea de crab conține un alergen care poate provoca reacții alergice la persoanele sensibile.
| La 100 g | Calorii (kcal) | Proteine (g) | Carbohidrați (g) | Grăsime (g) |
| Crab gătit în apă | 128 | 19.3 | 0,5 | 5.4 |