Crab, roșii, zmeură ingredientele de slăbire; vară

În Belle-Île, Relais & Châteaux Castel Clara are vedere la Golful Goulphar. Christophe Hardouin își distilează bucătăria ușoară și iodată acolo. Rețete de vară cult revizuite.

ingredientele

De Marie-Catherine de La Roche

Publicat la 14.07.2014 la 00:00, actualizat la 06.06.2015 la 12:04

Le Bleu Manière Verte este numele restaurantului Castel Clara. Un nume care se potrivește perfect cu bucătăria lui Christophe Hardouin, iodată, combinând fructe de mare și arome locale. În fiecare zi, acest bucătar-șef al unui nou val de gastronomie - locavore, organic și ușurință - creează un meniu sănătos și echilibrat la mai puțin de 1000 kcal. Pentru noi, el a revizuit clasicul nostru „talas” al verii: roșu, crab, langustină ... Să ne punem meniurile, cu cei 3 „ucigași de kilograme” din standurile din 2014, pentru a nu ne împovăra vara.

Caise și pepene galben: compatibil cu moda

Portocaliul este la modă. Nu doar pe podiumuri, în lac, în roșu ..., ci și pe farfurii, unde caisele și pepenele energizează salatele, carnea rece, creveții, peștele crud.Avantajele lor: anti-umflare și anti-retenție a apei. Fibrele lor ultra-moi au un inhibitor al apetitului și un regulator al tranzitului. Și nu se mulțumesc cu a fi printre alimentele cele mai bogate în caroten, ele sunt, de asemenea, în topul potasiului: „mineralul” anti-retenție a apei prin excelență.