Crack Pie Această rețetă de tort suculent din SUA este (aproape) captivantă
Timpul pentru prăjiturile de vară aerisite a trecut aproape. Cu rețeta de plăcintă crack sunăm în toamna delicioasă cerească
Crack Pie - rețeta cultă din New York
Această rețetă nu este nimic nou pentru fanii Netflix. Este vorba despre un episod din seria documentară „Masa bucătarului” Christina Tosi, care conduce barul de lapte Momofoku la modă din New York. Când a vrut să evoce un tort pentru echipa ei, dar nu mai avea aproape niciun ingredient, a ales elementele de bază absolute din bucătărie - cum ar fi smântână, fulgi de ovăz și ouă. Echipa ei a fost entuziasmată de rezultat și a recunoscut tortul cu cuvintele: "Există fisuri acolo? Este captivant!" S-a născut numele rețetei - iar plăcinta crack este acum o mică legendă. Rețeta originală este - așa cum le place americanilor - la fel de dulce ca zahărul. Cu toate acestea, puteți reduce zahărul după cum doriți. Baza este formată dintr-un biscuit imens de ovăz, umplutura constând dintr-un amestec de cremă.
Ingrediente pentru fursecul de ovăz uriaș
- 75 g zahăr brun
- 25 g zahăr alb
- 100 g unt moale
- 1 ou mare
- 90 g făină
- 100 g fulgi de ovăz
- 2 vârfuri de praf de copt
- 1 vârf de bicarbonat de sodiu
- 1 vârf de sare
Ingrediente pentru crusta de prăjituri de ovăz
- 50 g unt topit
- 20 de grame de zahăr brun
- 1 prăjitură de ovăz gigant răcită (vezi mai sus)
Ingrediente pentru umplutura plăcintei
- 150 de grame de zahăr
- 110 g zahăr brun
- 1 lingură lapte praf uscat (sau lapte condensat îndulcit)
- 1/4 linguriță sare
- 120 g unt, topit
- 1 linguriță extract de vanilie
- 100 g smântână
- 4 gălbenușuri mari
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Pregătire:
Preîncălziți cuptorul la 175 de grade.
Pentru aluat/bază:
Bateți untul cu cele două tipuri de zahăr până devine cremos. Apoi adăugați un ou și bateți din nou amestecul. Acum puneți fulgii de ovăz, făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea în castron și amestecați-l cu smântâna. Așezați aluatul într-o tigaie dreptunghiulară (33x23cm) tapetată cu hârtie de copt. Coaceți tortul 16-18 minute și lăsați-l să se răcească complet.
Pregătiți o tigaie springform. Zdrobiți aluatul răcit cu degetele și frământați-l cu untul topit și zahărul. Apoi puteți „alinia” tava cu formă de arc cu masa cookie-ului.
Pentru umplere:
Pentru umplutură, puneți zahărul, sarea, laptele praf (sau laptele condensat îndulcit) într-un castron și amestecați totul. Apoi topeste untul si adauga-l unul dupa altul impreuna cu vanilia, smantana si galbenusurile. Se toarnă umplutura în tigaia pregătită de arc. Se coace 30 de minute la 175 de grade. După 30 de minute, reduceți temperatura la 160 ° C și coaceți tortul încă 20 de minute.
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile
Acceptați toate cookie-urile
Pentru a vedea acest conținut extern trebuie să fiți de acord cu cookie-urile