Cracky Spelt Quark Waffles Sugarfree Natural Blog pentru intoleranță la fructoză
Vafele bune trebuie să fie moi în interior și crocante în exterior. Cu toții suntem de acord, nu-i așa? Din păcate, nu este întotdeauna atât de ușor. Există multe obstacole care așteaptă pe drumul spre vafe suculente și crocante. Dar astăzi luăm asta cu pricepere cu rețeta perfectă pentru vafele de quark spelt.
Vafe dulci fără zahăr
Vafe sunt atât de minunat de diverse. Desigur, de obicei le am în varianta dulce. Pentru că, în ciuda intoleranței mele la fructoză și a renunțării la zahăr, joc în continuare în fruntea echipei Süß 😉 Abia acum cu reguli diferite și cumva într-o altă ligă. Dar absolut nu trebuie să vă descurcați fără lucruri dulci, în ciuda intoleranței la fructoză și a abstinenței la zahăr. Am înregistrat deja totul despre dulciuri în postarea mea pe blog despre alternativele la zahăr. Ce produse sunt disponibile și pentru ce le folosiți cel mai bine. Cel mai bine este să aruncați o privire acolo dacă doriți să aflați mai multe.
Sucos la interior, crocant la exterior
Pentru a menține vafele plăcute și suculente pe interior, adaug întotdeauna o porție mare de quark fără lactoză. Aceasta înlocuiește parțial untul și economisește câteva calorii. Pentru o conștiință curată 😉 Cu toate acestea, nu ar fi foarte indicat să te descurci complet fără unt. Pentru că este nevoie de puțină grăsime, astfel încât vafele să devină deloc crocante. Totul este îndulcit cu sirop de orez. Apa minerală cu bule și albușurile bătute fac ca vafele să fie frumoase și libere.
Care fier de vafe
Până acum am folosit întotdeauna un fier de vafe pentru vafe belgiene. Asta înseamnă că vafele erau destul de groase. Sunt, de asemenea, foarte convins de acest tip de fabricant de vafe. Mereu am simțit că vafele mai groase sunt mai crocante decât vafele plate. Dar acest aluat a fost deja încercat și testat ca un „fier plat pentru vafe” 😉
Sfat pentru vafe crocante
Și acum sfatul meu profesional suprem pentru vafe crocante: Când vafele ies din fier, acestea sunt adesea puțin moi și nu crocante la exterior. Cel mai bine este să le așezați pe o grătar timp de 1-2 minute, astfel încât să se poată evapora puțin. În niciun caz nu acoperiți sau așezați pe o farfurie. Apoi vafele transpiră și devin destul de moi și moale. Aerul cald și umed poate scăpa pe rețea, iar vafele devin minunat de crocante. Din păcate, asta nu durează pentru totdeauna. Dacă se răcesc mai mult, devin din nou moi. Deci, aveți nevoie de sincronizare perfectă.
Toppings
Deoarece nu am clasicul zahăr pudră sau mere, vafele mele sunt adesea acoperite cu fructe de pădure și sirop de orez. Aluatul de vafe nu este foarte dulce. De aceea, puteți adăuga puțină dulceață ca topping.
Despre fructoză:
Vafele în sine sunt la fel de bune ca și fără fructoză. Aici contează toppingurile. De exemplu, mă descurc foarte bine cu o mână de fructe de padure. Ascultă-ți doar corpul. De altfel, vafele au un gust excelent și cu puțin sirop de orez.
Despre lactoză:
Folosesc quark fără lactoză, dar unt normal. Untul este, de asemenea, foarte bine tolerat de majoritatea persoanelor afectate. Dacă aveți probleme aici, utilizați doar o versiune fără lactoză.