Craft Beer Ceva se prepară! Potriviți pentru distracție

Și ceva extrem de răcoritor, picant: Craft Beer - bere fabricată de mici fabrici de bere cu o atenție deosebită la detalii. Ce se află în spatele tendinței!

Berea germană - sună ca tradiție, legea purității și perfecțiune. Dar, în timp ce berea clasică este întotdeauna produsă în condiții de laborator pentru același gust și în milioane de hectolitri, berile artizanale sunt fabricate în principal în așa-numitele microbării - care în Germania primesc o reducere a impozitului pe bere cu o producție maximă de 200.000 hectolitri pe an.

Termenul bere artizanală exprimă ceea ce face aceste beri atât de speciale: măiestria. Nu mai este vorba despre perfecțiune, eficiență de producție și adecvare pentru mase, ci despre compoziții aromatice sofisticate, diversitate și atenție la detalii. Meșteșug tipic.

Diversitate în ceainic

Conform definiției americane, berea artizanală este produsă doar în cantități mici într-o fabrică de bere independentă de marile corporații. Dar berea artizanală este mult mai mult decât atât. Chiar dacă maeștrii fabricanți de bere din SUA și, de asemenea, din această țară produc preponderent pale ale sau India pale ale (IPA) - berea artizanală este departe de a fi o bere standard.

Microbirriile sunt mai dispuse ca niciodată să experimenteze,

cresc conținutul de alcool sau hamei și se străduiesc să obțină IBU-uri din ce în ce mai mari, unitățile internaționale de amărăciune, uneori până la limita a ceea ce este potabil. Varietatea soiurilor care pot fi găsite de ex. în Hamburg Craft Beer Store pare aproape fără sfârșit:

Ale clasice,
Pale ale sau IPA,
Bere cu fructe și condimente,
Porter & Stout,
Bere afumată,
Bere acră,
Berea Trappsite

Ascultă nume creative precum Lawnmower Session Pils (Ratsherrn), Horny Betty (Gusswerk) sau Drunken Sailor (Crew Republic). Și acolo unde în trecut atributele pentru gustul berii erau suficiente pentru tarte, amare sau gustoase, astăzi fabricile de bere artizanală își înțeleg ambarcațiunile într-un mod complet nou și diferit - și sunteți răsfățați pentru alegerea dintre înflorit sau amar, drojdie sau hamei. fructat, malțos și prăjit sau gustos și blând.

Bere artizanală pentru individualiști

Desigur, valul de bere artizanală are și micile sale particularități. Cunoscătorii se întâlnesc pentru degustări, meditează asupra inițialelor, recenziilor și aftership-urilor și sorbesc cupe Teku special dezvoltate, care sunt disponibile și la prețuri ridicate pentru cunoscătorii de bere din întreaga lume. Cupele sunt practic o dezvoltare ulterioară a Pilstulpe, care ar trebui să ofere berii artizanale mai multă eleganță.

În timp ce seturile de fabricare a berii erau mai degrabă o petrecere de petrecere a aniversării acum câțiva ani, acestea se bucură, de asemenea, de o popularitate din ce în ce mai mare. Și de ce să nu devii singur un maestru de bere și să-ți prepari propria bere? Fie IPA, grâu de vară sau ușor - fiecare fan își va găsi aici preferatul.

Am devenit curios?

Cu micul nostru ghid de bere artizanală puteți trece cu ușurință prin jungla de hamei!

Mic ghid de bere artizanală

Ale este folosit ca sinonim pentru bere în Marea Britanie și include multe tipuri diferite de bere, cum ar fi Mild Ale, Pale Ale sau Heather Ale. Culorile variază între galben deschis și maro închis, conținutul de alcool este între 4 și 10% vol.

Lager & Pilsener

Lager se găsește atât în lumină, cât și în întuneric și sunt relativ gustoase, cu un caracter malț. Pilsener este probabil cea mai cunoscută bere lager - limpede-uscată și cu gust de hamei. Conținut de alcool: în principal în jur de 5% vol.

Bock bere

Berea Bock este o așa-numită bere tare, poate fi deschisă sau întunecată și are de obicei un profil distinctiv de gust, cu arome de malț prăjite, miere, caramel și uneori fructe roșii. Conținutul de alcool începe de obicei de la 6,5% vol.

Bere cu fructe

Baza este de obicei berea de specialitate belgiană Lambic, care este creată prin fermentarea spontană. Berile de fructe pe bază de grâu sau bere sunt, de asemenea, preparate din ce în ce mai frecvent. Au gust dulce, acru și uscat și sunt făcute din arome și zaharuri din fructe fermentate din zmeură, cireșe, căpșuni, mere și piersici. În ceea ce privește conținutul de alcool, acestea variază foarte mult între 2,5% vol. și 8% vol.

Bere condimentată

Berea a fost preparată cu mult înainte ca legea purității să intre în vigoare în secolul al XX-lea. În acea perioadă a existat și mai multe experimentări, în stilul Evului Mediu, berile întunecate sunt rafinate cu ciocolată, nuci, scorțișoară, portocală, ghimbir, nucșoară sau coriandru. Conținutul de alcool este cuprins între 5 și 10% vol.

Bere de pivniță

Aceste beri nu sunt filtrate și fermentează în sticlă. Majoritatea sunt dulci de malț și au relativ puțin dioxid de carbon, ceea ce le face destul de plăcute în general. Conținutul de alcool este de 5% vol.

Ale pal

Deși relativ amară și uscată, culoarea deschisă până la cupru Pale Ale este o varietate foarte florală și aromată, cu un corp plin și moale. Conținutul de alcool variază foarte mult între 4 și 10% vol.

India Pale Ale conține mai mult alcool și mai mult hamei pentru conservare pentru călătoriile lungi pe mare către coloniile engleze, ceea ce îl face să aibă un gust mai intens și mai puternic. Ca și pale ale, este ușoară și are un conținut de alcool între 6-9% vol.

porter

O varietate foarte întunecată, cu un gust de malț dulce până la malț prăjit și o aromă de caramel. Grad de alcool: aproximativ 5% vol.

puternic

Este foarte asemănător cu portarul, doar că este mai puternic. Are un conținut mai mare de alcool, de obicei în jur de 7-8% vol.

Bere afumată

Această bere are o gamă largă de culori, de la chihlimbar la maro și, uneori, chiar și negru și se caracterizează printr-un gust rustic, afumat, care este creat prin utilizarea de malțuri afumate. Are un gust mai puțin ca hameiul și are doar o dulceață subtilă de malț. Conținutul de alcool poate fi în jur de 13% vol. minciună.

Bere acră

Acesta este un tip medieval de bere, care este răcoritor de gustoasă datorită fermentației cu acid lactic și unei perioade de depozitare foarte lungi. Berea acră are un conținut de alcool cuprins între 4,5 și 10% vol.

Ale puternice

Această bere puternică se maturizează deosebit de mult și, prin urmare, se datorează conținutului său ridicat de alcool de 6-10% vol. destul de picant până la puternic cu o dulceață de malț încălzitoare.

Bere trapistă

Pentru a obține o licență de fabricare a berii trapiste, trebuie respectate instrucțiunile strict controlate, motiv pentru care doar zece fabrici de bere sau mănăstiri din întreaga lume produc această bere. Această bere este păstrată mai mult timp și are astfel un conținut mai mare de alcool între 5 și 11% vol. Are un gust foarte picant și are o senzație de gură mătăsoasă.

Bere de grâu

Gustul grâului este foarte drojdie și apare adesea cu arome de banane și cuișoare. Conținutul de alcool este cuprins între 5 și 6% vol.

Witbier

Berea de grâu belgiană nu este filtrată, ceea ce îi conferă tulburarea tipică. Are gust ușor și proaspăt, gustos, dar nu prea dulce. În mod tradițional, este rafinat cu coriandru, ienibahar sau coajă de portocală. Grad de alcool: aproximativ 5% vol.

Plăcere, da - dar cu moderare, vă rog

Cu toată euforia, nu trebuie uitat că berea conține și alcool și trebuie savurată în mod responsabil. Se recomandă maximum 13g alcool pur pe zi pentru femei și nu mai mult de 25g pentru bărbați. Aceasta corespunde cu aproape două pahare de bere (0,6 l) pentru bărbați sau un pahar de bere (0,3 l) pentru femei.