Creați-l chiar pe Ayran - sfaturi și rețete!

Ayran - o băutură răcoritoare originară din Caucaz și Anatolia. Pentru a-l prepara, iaurtul și apa se amestecă de obicei cu puțină sare. Această băutură are un efect răcoritor și este o idee minunată pentru vară. Și dacă tânjești după o băutură răcoritoare, ai putea face ca acest iaurt să bei singur în cel mai scurt timp - este foarte ușor! În acest articol, vă vom arăta cum puteți crea singur un Ayran. Rețineți că există diferite variante și multe rețete! Dacă doriți să aflați mai multe, vă vom spune și povestea lui Ayran.

Asigurați-vă singur Ayran - băutura perfectă de vară

Această băutură delicioasă de iaurt este foarte populară în Albania, Armenia, Azerbaidjan, Bosnia, Bulgaria, Grecia, Iran, Irak, Kazahstan, Kârgâzstan, Liban, Siria, Turcia și alte țări balcanice. Există diferite tipuri de Ayran. În Armenia, această băutură se numește bronz (armean: թան). În Bulgaria: ayran (айрян), în India: lassi (hindi लस्सी lassī; urdu لسی). În Iran și Afganistan această băutură de iaurt este comună sub denumirea de dugh (persană دوغ, DMG dūġ). În Liban și Siria aceste băuturi se mai numesc și Laban Ayran; în Tamil Eelam: moru; în Albania: dhallë și așa mai departe.

O băutură răcoritoare făcută din iaurt și apă

Originea exactă a lui Ayran este contestată. Cu toate acestea, este sigur să spunem că această băutură este o parte foarte importantă a culturii de băut în țările arabe. Ayran își are probabil rădăcinile în Caucaz și Anatolia. Se poate presupune că el a venit din triburile nomade ale Gök-Turcilor (turc Göktürk Kağanlığı) - khaghanatul turcilor Gök a existat între 552 și 745 d.Hr. și s-a întins de la Marea Caspică până la Manciuria. Dar mai este ceva de remarcat aici: De-a lungul timpului, popoarele turcice au fost islamizate și acest lucru a dus la faptul că Ayran a înlocuit de fapt kumys (o băutură ușor alcoolică din lapte de iapă fermentat;). Din acest motiv, se poate spune că Kumys (Mongolian Airag) este predecesorul Ayranului de astăzi.

Kumys (Mongolian Airag) este predecesorul lui Ayran

Pentru a prepara această băutură răcoritoare veți avea nevoie de:

iaurt
apă
sare

Iaurtul este amestecat cu apă într-un raport de 2: 1. Puteți amesteca amestecul rezultat cu un tel sau un mixer. Apoi condimentează cu sare. De asemenea, ai putea adăuga piper, în funcție de gustul tău. Băutura trebuie păstrată la frigider - pentru a putea fi servită ulterior rece. Puteți, de asemenea, să vă decorați Ayranul cu mentă - menta uscată va da băuturii un gust plăcut și un miros răcoritor.

Faceți-vă singur un Ayran delicios

Asigurați-vă singur Ayran - un Ayran răcoritor cu mentă

Ayran este o băutură care se servește cel mai bine rece

Ce este fierbinte

Rețetă rapidă pentru lapte auriu sănătos

Vă vom arăta cum să tăiați o mango

Aici vă oferim și câteva rețete pentru Lassi - o variantă a Ayranului turcesc.

Lassi este o băutură de iaurt indian. Comparativ cu Ayranul turcesc, apa și iaurtul sunt agitate într-un raport de amestecare de 1: 1. Lassi vine în diferite soiuri. De exemplu, există lassi condimentate sărate - această băutură se numește Namkin-Lassi. Dar există și multe lassis dulci care ar putea conține zahăr, șofran și suc de fructe. Chimenul, menta, coriandrul, apa de trandafiri sau cardamomul pot fi folosite și ca mirodenii pentru un lassi delicios. O băutură foarte populară în India este așa-numitul Bhang Lassi. Acest lassi conține bhang - acesta este numele dat pastei tradiționale de canabis din India, care constă din frunze uscate și inflorescențe mici ale plantelor feminine de cânepă. Bhang Lassi este adesea consumat în timpul festivalurilor agitate, cum ar fi Shivarati (un festival în cinstea lui Shiva) și conține, de asemenea, nuci, condimente, semințe de mac, ghimbir, piper și miere sau zahăr.

Lassis cu fructe

După cum sa menționat mai sus, există mai multe rețete diferite pentru lassi. Dar rețineți că un lassi fabricat în Germania are un gust diferit de lassi asiatic. Diferența constă în laptele utilizat de la alte rase de bovine.

Datorită conținutului de grăsimi al acestei băuturi indiene, vă recomandăm să beți lassi de casă împreună cu felurile de mâncare picante, deoarece tocmai acest conținut de grăsime al băuturii cu iaurt este cel care înmoaie picantitatea mâncării și o face mai ușor de digerat.

Aici vă oferim o rețetă simplă pentru un delicios lassi de mango

Dacă doriți să faceți singur un delicios mango lassi, aveți nevoie de aceste ingrediente:

1 mango copt, dulce
100 ml apă minerală
250 g iaurt
4 lingurițe de zahăr/sau puțină miere
un vârf de cardamom
niște apă de trandafiri
mentă

În primul rând, carnea de mango trebuie pur și simplu tăiată în cuburi și apoi - curățată în blender. Adăugați iaurt și apă. Apoi, ar trebui să amestecați amestecul rezultat până când băutura este cremoasă și omogenă. Se adauga zahar, cardamom, apa de trandafiri si menta dupa gust.

Dugh (numit și aluat) este o altă băutură răcoritoare de iaurt care are gust de ayran. Este o componentă a bucătăriei persane și este comună în Afganistan și Iran. Se poate spune, de asemenea, că este similar cu clasicele lassi sărate. Dugh este una dintre cele mai vechi băuturi din lumea noastră - această băutură era deja cunoscută de arieni și achemenide (685 î.Hr.).

După cum sa menționat mai sus, această băutură este similară cu Ayran. Totuși, există unele diferențe. Pentru prepararea acestei băuturi de iaurt persan nu este nevoie doar de apă minerală și iaurt, ci și de zer (lichidul rezidual care apare în timpul producției de brânză). Consistența acestei băuturi poate varia - de la groasă (apă și iaurt în proporție de 1: 4) la subțire (apă și iaurt în proporție de 1: 1).