Creativ cu struguri

Strugurii sunt foarte importanți în bucătăria gourmet. Este potrivit sub orice formă pentru expediții creative de gătit. Fie că sunt struguri albi sau albaștri, aceștia pot fi folosiți în multe feluri în bucătărie.

Strugurii sunt

Strugurii sunt o încântare sub orice formă. Îl întâlnim în forma sa matură în diferite culori (mai ales verde, albastru, roșu, violet), sub formă uscată ca Stafide sau sultana și - să nu uit - ca mai dulce Suc de struguri, vin roșu sau alb, uscat, demisec sau dulce, precum și în alte forme alcoolice, de exemplu grappa sau Must de struguri.

Acest lucru deschide o gamă largă de utilizări, care îi inspiră pe artiștii culinari pasionați să creeze compoziții creative. Ne-am îndepărtat demult de frigăruiul de brânză de petrecere cu struguri. În zilele noastre, arta culinară este mai imaginativă și îi place să folosească idei internaționale. Cu toate acestea, strugurii încă se potrivesc bine cu brânza astăzi - sub formă lichidă și solidă.

Info: Stratul alb care se găsește adesea pe struguri nu este un semn de mucegai, ci indică mai degrabă o calitate bună. Acest Roua de ceață apare din fluctuațiile de temperatură și protejează strugurii de uscare.

Strugurii din bucătăria internațională

  • În Rețete arabe Strugurii sunt adesea serviți în combinație cu orez de șofran-stafide, cu o mâncare de miel și legume.
  • Piept de pui sau ficat de pui pentru o schimbare puteți servi struguri o dată.
  • Fazan prăjit cu siguranță nu se află prea des pe masa noastră - dar suedezii îl iubesc cu atât mai mult pentru struguri.
  • La Scoici Strugurii au un gust la fel de delicios ca în cazul unei pâini plate toscane simple.
  • Chiar daca Frunze de viță de vie sunt prelucrate în Grecia în delicioase umplute cu orez Dolmades.
  • În nordul Germaniei, oamenilor le plac cele uscate Struguri în grützwurst.
  • În Maroc sunt amestecați cu cuscus.

Important: Strugurii nu ar trebui să fie niciodată curățați, deoarece majoritatea nutrienților se află în piele.

Exemple de condimente care se potrivesc bine cu strugurii sau se armonizează bine:

  • mentă
  • cardamom
  • vanilie
  • cimbru
  • şofran
  • si multe altele.

Struguri pentru palatele cu discernământ

Stafidele sau strugurii au un gust fabulos, mai ales în prăjituri sau Gugelhupf sau cu desert:

Stafidul vine, de asemenea, în propriile mere coapte sau are un gust bun în aluat de strudel:

Strugurii așezați în coniac sunt potriviți ca decor pentru înghețata cu vanilie sau ca un contrast subtil al gustului pe o cașă și o cremă de vanilie.

Artiștilor dulci le plac strugurii din cauza aromei lor fine:

Din Anglia până în Maroc, stafidele dulci se bucură de prăjituri și mâncăruri de orez sau de mâncăruri dulci și acre Chutneys.

Strugurii sunt, de asemenea, sănătoși

Când vine vorba de minerale și vitamine, strugurii nu trebuie să se ascundă - conțin:

  • potasiu
  • calciu
  • magneziu
  • fosfor
  • Vitamina A
  • Vitamina C (în cantități mici)
  • Fier (în cantități mici)

Valori calorice:

  • 100 grame de struguri aprox.67 kcal
  • 100 de grame de stafide aproximativ 299 kcal
  • 100 ml suc de struguri aprox.60 kcal

Glucoza nu se numește glucoză degeaba!

Bacsis: Strugurii sunt, de asemenea, potriviți pentru o detoxifiere de 3-4 zile sau pentru detoxifierea organismului. Pentru a face acest lucru, mâncați 2 kg (fără pulverizare) struguri pe zi și beți multă apă sau ceaiuri de plante neîndulcite.