Creierele restrânse din alimentele vegane Riscurile unei diete dezechilibrate

Alimentație necorespunzătoare la copii

Și la noi se întâmplă ca copiii să fie subnutriți. Nu din cauza lipsei de hrană, ci pentru că mulți părinți nu sunt suficient de informați cu privire la consecințele fatale ale unei diete dezechilibrate. Aflați aici ce riscuri poate aduce o dietă dezechilibrată, la ce ar trebui să acordați atenție și când un anumit tip de dietă are sensul perfect.

Ce este dieta vegană?

Vegetarienii nu mănâncă carne, dar consumă lapte, produse lactate și ouă. Veganii, pe de altă parte, se lipsesc de nimic animal. Ouăle, laptele și mierea sunt complet eliminate din meniu. Iar alimentele care au intrat doar parțial în contact cu produse de origine animală sunt, de asemenea, tabu - la fel ca și diverse medicamente. Veganii stricți se descurcă chiar și fără blană, piele și lână.

Mâncarea vegană este pe buzele tuturor. Piața cărților de bucate vegane este în plină expansiune. Toată lumea care vrea să fie la modă a mai încercat-o. Eu și copiii mei iubim, de asemenea, diferite feluri de mâncare vegane. Dar: Mulți părinți cred că, mâncând complet vegan - adică evitând orice animal - oferă copilului lor un beneficiu pentru sănătate. Faptul este că, dacă totul este făcut bine, lucrurile pot merge bine. În caz contrar, pot rezulta daune pe termen lung.

Experții avertizează împotriva dietelor vegane pentru copii

Nu numai ministrul federal al alimentelor, Christian Schmidt, avertizează împotriva nutriției vegane la copii, Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) recomandă, de asemenea, împotriva nutriției vegane într-un document de poziție. Și Asociația Pediatri germani este, de asemenea, împotrivă. Riscul de a fi subalimentat cu anumite substanțe nutritive este pur și simplu prea mare, în special pentru femeile gravide, femeile care alăptează, sugarii și copiii.

Simptome de carență severă la copii din cauza aportului insuficient de vitamina B12

Există o substanță care poate fi absorbită numai în cantități suficiente prin alimentele de origine animală: vitamina B12. Printre altele, avem nevoie de această vitamină pentru formarea sângelui, diviziunea celulară și nervi. Este produs de bacterii care trăiesc în tractul digestiv al animalelor. Prin urmare, se găsește în principal în carnea animalelor, în cantități mai mici în lapte și produse lactate și în ouă, dar nu și în plante.

Există rapoarte repetate de copii spitalizați cu simptome de deficit sever. Medicii din Jena au relatat la o conferință despre un copil de doi ani care venise la unitatea de terapie intensivă cu hemoragie cerebrală și dificultăți de respirație. Cerebelul și cerebelul se micșoraseră, iar copilul suferea de anemie. Fusese alăptat doar de un an. Mama sa a urmat o dietă vegană în acest timp și în timpul sarcinii.

Sfatul meu: Comprimatele de vitamina B12 sau alimentele îmbogățite cu vitamina B12 sunt o necesitate absolută pentru vegani. Pasta de dinți cu vitamina B12 este acum disponibilă și. În plus, tuturor veganilor li se recomandă să li se verifice periodic starea nutrițională a sângelui.

Dieta vegană de familie: cunoștințe extinse sunt esențiale

Dacă părinții decid să mănânce vegani pentru ei și copiii lor, cunoștințele extinse despre nutriție sunt extrem de importante. Nu este suficient să scoateți pur și simplu carnea, laptele și ouăle din meniu. Este extrem de periculos să mănânci doar fructe și legume. Dar acest lucru se întâmplă mai ales cu tinerii, care decid adesea peste noapte să mănânce vegan.

Părinții sunt atenți la combinații bune de nutrienți și pe lângă cele de mai sus Vitamina B12 pe un conținut suficient de zinc, calciu, fier, iod, seleniu, proteine, vitamina D și acizi grași omega-3, poate funcționa și un stil de viață vegan. Dar numai atunci!

Produsele din cereale integrale combinate cu leguminoasele asigură o disponibilitate mai bună a proteinelor.
Proteine de înaltă calitate din soia, cum ar fi tofu, lapte de soia și iaurt, ar trebui să fie, de asemenea, în meniu în mod regulat.
Puțin suc bogat în vitamina C (de exemplu suc de portocale) favorizează absorbția fierului din surse vegetale.
Nucile și uleiurile vegetale, cum ar fi rapița și uleiul de in, sunt surse importante de acizi grași omega-3.
Legumele de culoare verde închis, cum ar fi broccoli, salată verde și brânză elvețiană oferă veganilor calciu, la fel ca și apele minerale bogate în calciu.
Lumina soarelui suficientă este deosebit de importantă pentru vegani pentru a-și asigura aportul de vitamina D. În lunile mai întunecate ale anului, trebuie luate în considerare preparatele nutritive adecvate după consultarea medicului dumneavoastră.

Copiii au motive alimentare diferite decât adulții

Mesele copiilor nu sunt încă la fel de raționale ca adulții și pot refuza să facă combinații optime. Apoi, o dietă vegană este esențială, deoarece devine rapid unilaterală. Prin urmare, ar trebui să luați în considerare următoarele cu siguranță atunci când urmați o dietă vegană:

Utilizați un supliment de vitamina B12 pentru dvs. și familia dvs. permanent.
Selectați alimente cu o densitate mare de nutrienți, adică alimente cu relativ puține kilocalorii și un maxim de vitamine și minerale (fructe, legume, leguminoase, cereale integrale).
Verificați periodic starea nutrițională a dumneavoastră și a copiilor dvs.
Pot recomanda doar sfatul de la un nutriționist calificat, mai ales la început.

Sunt „libere de ...” alimente mai bune decât produsele convenționale?

„Fără lactoză” are sens aici:

Produsele fără lactoză, adică produsele în care zahărul din lapte a fost deja descompus industrial, au sens pentru persoanele în care enzima lactază de rupere a lactozei nu mai funcționează sau funcționează doar într-o măsură limitată. Acum puteți bea din nou lapte fără să aveți probleme digestive.

„Fără gluten” are sens aici:

Produsele fără gluten sunt absolut justificate pentru copiii cu intoleranță manifestă la gluten - au făcut alegerea zilnică a alimentelor mult mai ușoară și mai largă pentru aceste persoane. Atenţie! Nu este sustenabil din punct de vedere științific să se descrie grâul și glutenul ca fiind cauza unor boli precum obezitatea sau tulburările cerebrale. Abținerea de la gluten fără niciun motiv nu numai că restricționează alegerea alimentelor, ci și îngreunează viața de zi cu zi, împovărează portofelul și crește riscul alegerilor alimentare unilaterale.

Sfatul meu: Încercați să înlocuiți din ce în ce mai mult făina ușoară de grâu cu produse din cereale integrale. Deci, înlocuiți rulourile cu produse de patiserie integrale în weekend, încercați paste integrale în loc de paste ușoare și coaceți prăjituri cu făină integrală.