Creierul „junk food” numește „junk food”
Alimentele grase, zaharoase și bogate în calorii pot afecta o zonă a creierului implicată în reglarea apetitului și a memoriei. O mâncare timp de o săptămână ne-ar împinge deja să consumăm mai mult.
De Redacția Allodocteurs.fr
Postat pe 19 februarie 2020, actualizat pe 19 februarie 2020
Cu cât mănânci mai mult, cu atât îți vei dori mai mult. Consumul de junk food - sau junk food - chiar și o săptămână ar face creierul să solicite mai multe, potrivit cercetătorilor specializați în psihologie, psihiatrie și neuroștiințe comportamentale din mai multe universități, inclusiv la Universitatea Macquarie din Sydney (Australia). Descoperirea lor face obiectul unui studiu publicat pe 19 februarie 2020 în revista Royal Society Open Science.
Vafle, milkshake-uri, burgeri ...
Înainte de acest studiu, oamenii de știință arătaseră deja că animalele hrănite cu alimente grase și zaharate tipice mâncării junk au avut o alterare a hipocampului, o regiune a creierului care controlează în mod special memoria și apetitul.
Dar ce zici de oameni? Pentru a afla, cercetătorii au recrutat 110 adulți zvelți, sănătoși, cu vârste cuprinse între 20 și 23 de ani, care erau obișnuiți să ia o dietă echilibrată. Jumătate dintre ei au primit o săptămână de așa-numita dietă „occidentală”, bazată pe alimente procesate, calorice, grase și dulci: în principal vafe, milkshake-uri și fast-food, precum burgerii și prăjiturile. Cealaltă jumătate a mâncat o dietă echilibrată timp de o săptămână.
Cercetătorii au monitorizat apoi pofta de mâncare a tuturor participanților înainte și după micul dejun, inclusiv testarea capacității lor de a reține sau de a sparge ultimul aliment apetisant după masă.