Cremă acidulată - LCHF - Cu un conținut scăzut de carbohidrați, cu conținut ridicat de grăsimi

Contribuție de către Muckimaus »3 octombrie 2012, 13:05

cremă

Îmi place smântâna, de preferință pură ca înghețata, dar am constatat adesea că gustul poate varia foarte mult.
Îmi place cel mai bine smântâna de la Kaufland. Este foarte cremos și blând. Apoi vine LIDL și cel puțin îmi place marca Gutes Land de la Netto. Acesta din urmă are un gust straniu amar sau amar, ceea ce mă face să mă întreb de ce este asta.

Toți au - cel puțin conform informațiilor nutriționale - 10% grăsimi și diferă doar ușor în proporția de carbohidrați (deși ar trebui să fie lactoză) și proteine. Faptul că diferă de câteva miligrame nu poate fi motivul, corect?

Cu siguranță, acest lucru are mai mult de-a face cu laptele folosit, care la rândul său depinde de modul în care sunt hrănite vacile.
Este acest gust de tartă un semn al unei hrăniri mai bune?

Probabil că este și diferit la nivel regional: Când eram odată la Marea Nordului, smântâna (și, de asemenea, frisca) de la LIDL aveau un gust amar pe care îl cunosc doar de la Gutes Land. Mai ales cu frisca, această diferență de gust a fost extrem de sesizată în cafea.

Poate cineva știe mai multe despre asta?

Re: smântână

Contribuție de către Sudda Sudda »3 octombrie 2012, ora 18:25

Mă bucur că ești aici.

Habar n-am, dar îmi pot imagina că ar putea fi din cauza cât de mult ai lăsat smântâna „să se acre”?

Poate altcineva știe mai multe.

Re: smântână

Contribuție de către Emma »3 octombrie 2012, ora 18:46

Bine ai venit, Muckimaus!
Mă bucur că te-ai alăturat trupei noastre!
Nu știu de ce este cazul, cu diferențele de gust!
Dar chiar și cu quarkul observ că: Cel din A * ldi are un gust grozav, cel din L * dl deloc, prea apos și prea acru. Brandul casei de la E * deka este din nou minunat.

Nici o idee de ce!

Re: smântână

Contribuție de către Muckimaus »7 octombrie 2012, ora 10:28

@Sudda: Pot să înțeleg că poate depinde de durata procesului de acriere cu smântână (nomen est omen ^^), dar deloc cu frisca, care se numește de fapt și smântână dulce.

@ Emma: nu am observat niciodată o diferență în quark, nici măcar acolo în nord. Doar „mai devreme”, când preferasem quarkul absolut fără grăsime cu 0,1%. Retrospectiv, era doar o ciupercă inferioară în care mă forțasem.

Re: smântână

Contribuție de către Mariella »7 octombrie 2012, ora 11:17

Bună Mickey Mouse,
Îmi pot imagina că este mâncarea. Sau cu atât mai mult cu cât ar putea fi produse H.
Vacile sunt hrănite cu siloz și îl pot gusta. Nu contează dacă unt, smântână, quark.
Ați făcut un test între diferite produse cu reducere.
La examinările de control s-a constatat că chiar și produsele lactate BioDiscounter provin din hrana pentru însilozare. (bunicul meu făcea siloz pentru iarnă din sfeclă și verde, era amar!)
Acest lucru ar putea fi determinat din valoarea respectivă a acidului gras Omega 3. Nu este acolo nicăieri. În concluzie: vacile nu văd pășuni.
Doar produsele Demeter și Kerrygold conțin acizi grași omega 3.
Dacă doriți să faceți o comparație adecvată a gustului, v-aș sugera să trimiteți o smântână Demeter, quark din magazinul de produse naturiste la comparație.
O comparație mai ușoară și mai ieftină poate fi văzută în cazul untului cu Kerry. unt vechi și unt cu reducere.

Prin conservare, gustul se schimbă foarte mult. Mai ales cu lapte și smântână de lungă durată.
Aș fi atent dacă produsul spune că este tratat termic sau H-.
Și aici, o comparație cu produsele care nu au fost tratate termic poate fi foarte utilă.
Cred că reducătorii au mai multe produse H, iar supermarketurile au mai multe produse lactate proaspete.
Cu smântână, acest lucru poate schimba semnificativ gustul.
Și aici este cea mai clară diferență față de crema Demeter de la magazinul de produse naturiste sau de la unele magazine naturiste.
Pentru cafea cremă:
l-ai testat vreodată cu cafea cu unt? Untul este cel mai mare potențiator de aromă și atunci când conținutul de cremă este redus încet (există și mai mulți carbohidrați) gustul cremei nu mai este atât de important.
Este, de asemenea, o chestiune de preț. Produsele H sunt semnificativ mai ieftine.
Uneori merită să aruncăm o privire mai atentă unde mă „tratez” cu ceva.
De exemplu, Kerry. înapoi la ofertă la Penny.
Untul poate fi congelat foarte bine.

Încercați diferitele calități, merită doar pentru exploziile gustative.
De asemenea, gustul se poate resensibiliza în dietă cu LCHF.
Distrați-vă pe calea dvs. LCHF.

Re: smântână

Contribuție de către Muckimaus »7 octombrie 2012, 22:29

Args! Moo, moo, Muckimaus!

Hm, deci foarte prost. Cu alte cuvinte: Aceste lucruri de la LIDL, Netto and Co. nu sunt bune pentru LCHF serioase?

Din motive financiare, din păcate depind de cumpărăturile de la astfel de discounturi. Nu am intrat niciodată într-un magazin de produse naturiste sau ceva de genul asta, nici nu știu unde ar fi cineva aici. (Este și REWE sau FBL un discounter?)
Am fost la un supermarket o singură dată, dar nu au nimic în comun cu LCHF.

Din păcate, încă nu prea mă pot împrieteni cu untul. Nu-mi plac deloc în cafea. Odată ce culoarea și gustul nu mă ajută nici pe mine.
Cu quark, smântână și frișcă, am fost de fapt destul de fericit că am găsit cel puțin ceva pe care să îl pot manipula relativ bine. Orice altceva este și rămâne destul de periculos pentru mine.
Dar voi căuta un magazin de alimente sănătoase sau de produse alimentare sănătoase doar pentru a testa diferența.

Cu omega 3 și 6, există încă o întrebare nerezolvată științific (din câte știu eu), dacă efectele pozitive asupra sănătății nu se datorează mai mult acizilor F (acizi grași furan), care sunt, de asemenea, conținuți în tot ceea ce acești omega 3/6 apariție. Acești acizi F sunt conținuți în tot ceea ce funcționează cu fotosinteza sau în produse de origine animală dacă aceste animale sunt hrănite cu ele.
Până acum nu puteți găsi multe despre asta pe Google.