Cremă bavareză de căpșuni; Delph_in_cuisine_bio; Rețete sănătoase zilnice

Confidențialitate și cookie-uri

Acest site web folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord că le folosim. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.

Îl așteptați și, după mai multe cereri, iată rețeta mea pentru căpșuni bavareze de la Plougastel. Se lucrează acolo sub diferite texturi. Un desert ideal pentru a încheia ușor o masă.

Ingrediente pentru 16 părți, 11 puncte SP/parte:

• Prajitura:
  • 3 ouă, albușuri și gălbenușuri separate
  • 90g de făină de grâu dacă o tolerați, altfel de făină de orez
  • 90g zahăr tos
  • 1 vârf de sare
• Mousse de căpșuni:
  • 400g de cremă integrală tip fleurette min 30% grăsime
  • 5 foi de gelatină
  • 400g căpșuni
  • 90g zahăr tos
• Topitura:
  • 2 foi de gelatină
  • 100g căpșuni
  • 1 suc de lamaie

Pași:

1. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
2. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt și așezați un cerc de patiserie cu diametrul de 22 cm.
3. Se bat albusurile, folosind Thermomix sau folosind un tel electric sau SpeedyChef de la Tupperware.
4. Intr-un castron, albeste galbenusurile cu zaharul.
5. Adăugați albul în amestecul albit. Adăugați făina și amestecați ușor.
6. Se toarnă preparatul în inelul de patiserie pregătit și se coace timp de 10 minute la 180 ° C.
7. Scoateți din cuptor, lăsați să se răcească în inel.

---