Cremă de brânză în test Bombele cu calorii albe
Majoritatea tipurilor de cremă de brânză sunt formate din 25% grăsimi din lapte. Testatorilor le-a plăcut asta: Aproape toate produsele au avut rezultate bune.
Un german consumă în medie zece kilograme de cremă de brânză pe an. Acesta este echivalentul a aproape un pachet de 200 de grame pe săptămână. Stiftung Warentest a investigat dacă crema de brânză îmbuteliată este, de asemenea, recomandabilă din punct de vedere calitativ. Rezultatul este pozitiv: din 25 de tipuri de brânză proaspătă cu aromă „naturală”, 20 au obținut un „bun” și unul „foarte bun”. Doar patru au primit un rating „satisfăcător”. În plus, testerii nu au găsit nici poluanți, nici germeni. În acest moment, toate produsele au obținut un grad de vis de 1,0.
Câștigătorul testului este brânza proaspătă Almette din Alpi, care a fost singura care a obținut un rating general de „foarte bun”. Testatorii de produse scriu că produsul îndeplinește toate criteriile pe care ar trebui să le îndeplinească o cremă de brânză delicioasă de înaltă calitate. Are gust ușor, cremos și plăcut ușor acru. Cu toate acestea, 100 de grame ale câștigătorului au costat în medie 68 de cenți. Pe de altă parte, crema de brânză clasificată pe locul doi de la marca Edeka „Gut & Favorable” este deja disponibilă la jumătate din preț (vezi tabelul de mai jos).
Potrivit Stiftung Warentest, majoritatea germanilor consumă smântână dublă sau cremă de brânză. Brânza dublă cremă este apreciată în primul rând pentru corpul său. Nu e de mirare, la urma urmei, conține în jur de 25% grăsimi din lapte. Cu crema de brânză este de cel puțin 15%. O variantă cu conținut scăzut de grăsimi are doar 0,2% grăsime din lapte.
Potrivit Stiftung Warentest, consumatorii trebuie să cântărească între pierderea de calorii și pierderea gustului. Deoarece conținutul de calorii scade de la 263 de calorii la 100 de grame pentru un soi bogat în grăsimi la 66 de calorii la 100 de grame pentru un soi cu conținut scăzut de grăsimi. Cu toate acestea, trei din cinci brânzeturi proaspete cu conținut scăzut de grăsimi au fost doar moderat convingătoare în ceea ce privește gustul.
Dar merită știut: crema de brânză cu conținut redus de grăsimi conține de două ori mai multă proteină și puțin mai mult calciu decât variantele mai grele.
Aproximativ 15% din toți cetățenii germani suferă de intoleranță la lactoză. Pentru ei există brânză cremă fără lactoză. Testerii produselor au gustat marca „Minus L” ca exemplu pentru acest grup. În ciuda conținutului ușor diferit, această cremă de brânză a primit, de asemenea, calificativul de calitate „Bun”. Cost: în jur de 70 de cenți la 100 de grame. Lina Staubach/Anne Labinski