Cremă de castane - Binôme Gourmand

Cremă de castane

Preambul : Din citirea acestui post ai putea crede că o scriu doar pentru a te descuraja să faci gem de castane. Gândiți-vă din nou, acesta nu este scopul meu, ci dimpotrivă. Sunt doar un adept al adevărului spus bucătăriilor amatori bolnavi, ceea ce nu este întotdeauna cazul rețetelor. Știind unde mergi, îți permite să nu fii dezamăgit, cel puțin asta e părerea mea și o împărtășesc. Vă asigur că consumul de gem de castane de casă este deosebit de satisfăcător și îl apreciem la adevărata sa valoare. Bucătarilor cu experiență nu le pasă de acest bilet.

cremă

Câteva sfaturi înainte de a începe:
- Dulceața trebuie făcută cel târziu a doua zi după culegerea fructelor, altfel animalele mici prezente inevitabil în unele castane vor invada întreaga colonie. Editarea din 26.12.2013: pentru a evita acest lucru, puneți castanele în frigider sau înghețați-le.
- trebuie să acordați timp, nu ne hotărâm să facem acest gem, așa cum am decide să facem o omletă.
- lăsați copiii în cantină și soțul - sau soția - să mănânce cu un iubit/iubită (sau invers) sau să-l angajeze.
- deconectați telefonul și soneria. Știu despre ce vorbesc: când l-am realizat anul acesta, telefonul a continuat să sune în timp ce curățam castanele și mă spălam pe mâini de fiecare dată sau riscam că arde dulceața, nu a fost amuzant.
- cu cât castanele sunt mai mari, cu atât pata va fi mai ușoară. Editarea din 26.12.2013: anul acesta am folosit castane mari și bune din Portugalia (mi le-au dat) și le-am curățat a fost joc de copii.
- nu lucrați mai mult de un kilogram de carne la un moment dat, mai ales dacă reumatismul vă gâdilă. Veți înțelege de ce mai departe *.

De fapt, această rețetă așteaptă publicarea de când am început acest blog Ghislaine și cu mine, adică de mai bine de 2 ani, de ce? Nu stiu. Poate pentru că mi se pare că - din motivele menționate mai sus - nimeni nu vrea să-și facă griji cu privire la prepararea gemului de castane când sunt excelente în magazin.
Ca să spun adevărul, dacă continuu să o fac în fiecare an, este pentru două ... nu, trei motive ... nu, patru:
1/aceasta este oportunitatea unei ieșiri în familie. Nepoții mei adoră să colecționeze castane și m-au ajutat foarte mult anul acesta.
2/Aș muri pentru castane și mai ales pentru dulceața de castane.
3/fiul meu cel mare ar muri pentru gemul de castane. Mai mult, în fiecare an, la sfârșitul recoltei, lansează o propoziție inofensivă, totul în ipocrizie: „bunica ne va face dulceață bună, nu, copii?!”. Ce vrei sa fac ? te intreb.