Cremă de ciocolată engleză
Rețetă: cremă de ciocolată engleză
rezumat: Rețetă pentru cremă de ciocolată, o versiune și mai gourmet, vă va plăcea această cremă foarte netedă și parfumată divin. O cremă care îți poate însoți toate dorințele, este lacomă divin nu prea lichidă, cu gustul ei de ciocolată, îți va încânta toți oaspeții. O versiune revizuită a cremei tradiționale englezești, aici capătă culori închise și devine ciocolată, așa că iubitorii nu ezită să încerce această cremă de ciocolată.
Ingrediente pentru rețetă
- Reteta de crema de ciocolata engleza pentru 6 persoane:
- 8 ouă
- 200 gr zahăr
- 1 litru de lapte crud
- 1 pachet de zahăr vanilat
- 150 g ciocolată neagră
- 1 vârf de piper de espeletă
Pregătirea
- Separați gălbenușurile de ou.
- Se toarnă laptele într-o cratiță cu fundul greu, se încălzește.
- Se adauga zaharul vanilat si se lasa sa fiarba.
- Combinați gălbenușurile de ou și zahărul într-un castron de salată, bateți până când preparatul este alb.
- Apoi se toarnă 1/4 din laptele călduț peste preparatul de gălbenuș de ou.
- Bate bine cu un tel.
- Se toarnă restul de lapte.
- Transferați smântâna în cratița cu lapte.
- Incalzim crema la foc mic.
- Amestecați ușor cu o lingură de lemn, răzuind bine fundul tigaiei și formând opt, pentru a nu prinde fundul tigaiei.
- Crema dvs. nu trebuie să depășească 82 ° dacă nu aveți termometru.
- Opriți gătitul imediat ce crema dvs. s-a îngroșat, crema ar trebui să vă îmbrace lingura de lemn, verificați trecând degetul peste lingura de lemn.
- Cerneti preparatul folosind un chinezesc.
- Lăsați crema să se răcească aproximativ 40 ° până la 45 °, fierbinte cu degetul.
- Sparte ciocolata în acest timp.
- Adăugați ciocolata în crema engleză și lăsați ciocolata să se relaxeze.
- Presară ardeiul iute
- Se amestecă pentru a încorpora ciocolata în cremă.
- Acoperiți suprafața cremei cu un film și lăsați-o să se răcească.