Crema de hering cu cartofi - clasicul din rețetă; Koch-Mit

17.06.2020 | Lukas Rathschlag

Sos cremos și pește fraged - heringul crem nu este gustos doar în zilele de post! În această rețetă, Koch-Mit arată cum clasicul este ușor de preparat.

Tach, Moin și Guude! Așa se salută oamenii în Renania, Germania de Nord și Hessa. Dar ce legătură au aceste state federale cu rețeta noastră? Un clasic al bucătăriei simple este adesea în meniu în zilele de post: crem hering cu cartofi! Felul de mâncare este bineînțeles cunoscut și în restul Germaniei, tocmai pentru că este atât de delicios.

Crema de hering, care se mai numește vârf de hering, are cel mai bun gust de casă, desigur, deoarece ceapa și merele proaspete fac sosul de smântână mult mai gustos; Nu adăugăm întăritori și lianți. Cartofii de mărar buni merg bine cu asta, desigur!

cartofi

Cartofii se potrivesc perfect cu condimentarea vârfului de hering.

Sfatul nostru: De asemenea, puteți folosi fileuri de hering în loc de fileuri de hering. Apoi ar trebui să condimentezi sosul cu sare. Această parte este preluată de fileurile matjes din rețeta noastră.

Crema de hering cu cartofi

ingrediente pentru 4 persoane

  • 2 pachete de Matjes sau file de hering aprox.500 g
  • 2 ceapă roșie
  • 1 măr
  • 5 murături
  • 1 cana de smantana
  • 1 cana de smantana
  • 2 linguri suc de lamaie
  • 1 linguriță semințe de muștar
  • 2 frunze de dafin
  • 2 boabe de ienibahar
  • ½ grămadă de mărar
  • piper
  • Catva zahar

Pentru cartofi

  • 800 g cartofi
  • sare

Ușor de preparat și întotdeauna gustos - crem de hering.

pregătire

Pasul 1
Mai întâi, scoateți fileurile de pește din ambalaj înainte de a le pregăti și așezați-le pe o cârpă sau hârtie de bucătărie, astfel încât lichidul în exces să fie absorbit.

Sfatul nostru: Dacă fileurile sunt prea sărate pentru dvs., le puteți clăti bine cu apă.

pasul 2
Când fileurile sunt gata putem trece la rețetă. Pentru a face acest lucru, curățați ceapa, tăiați mărul în jumătate, îndepărtați miezul și tăiați-l în bucăți fine împreună cu murăturile. Spălați și tocați mărarul. Apoi puneți smântâna și smântâna într-un castron.

pasul 3
Puneți oțetul în vas împreună cu semințele de muștar, frunzele de dafin și ienibaharul. Adăugați mărarul, condimentați totul cu piper și zahăr. Adăugați peștele, amestecați totul bine și lăsați-l să se absoarbă câteva ore sau peste noapte.

Apropo: Puteți tăia fileurile în bucăți de mușcătură înainte de a le alege.

Pasul 4
Puneți suficientă apă într-o cratiță, sare și aduceți la fierbere. Curățați cartofii și tăiați-i în jumătate dacă există diferențe serioase de mărime. Apoi gătiți tuberculii în apă timp de 15-20 de minute, apoi scurgeți-le. Acum scoateți vasul din frigider și scoateți frunzele de dafin și boabele de condiment. Aranjați crema de hering împreună cu cartofii pe farfurii, decorați cu puțin mărar și serviți. Poftă bună!

Lukas este un editor de alimente și este entuziasmat de tot ceea ce are legătură cu focul și flacăra. Cu toate acestea, în calitate de bucătar hobby, încearcă mereu lucruri noi.