Cremă de puf cu umplutură de fructe de iaurt; MainBacken

Bine, suficient de iaurt - să ajungem la boabe! Minunatul sezon al căpșunilor este chiar acum, motiv pentru care umplu pufuletele cu smântână cu căpșuni și zmeură. Dacă doriți să faceți rețeta în afara acestui timp, puteți folosi, desigur, doar alimente congelate.

iaurt

ingrediente

Pentru aproximativ 20 de pufuri mici de cremă (dimensiunea mingii de tenis de masă)

  • Pentru pufurile de crema
    • 60 g unt
    • 250 ml apă
    • 1 vârf de sare
    • 220 g făină
    • 3 ouă mari sau 4 mici
  • Pentru umplutură
    • 500 g iaurt (1,5% grăsime dacă aveți timp să-l scurgeți peste noapte. În caz contrar, grăsime completă sau un iaurt crema de brânză, cum ar fi Skyr).
    • O mână de fructe de padure la alegere
    • 2 linguri zahăr pudră sau 2 linguri sirop de arțar
    • niște zahăr pudră pentru praf

Dacă este posibil: lăsați iaurtul să se scurgă peste noapte.

Umplutura

Pentru umplutură puteți folosi fie iaurt gros gata preparat, fie vă puteți crea propriul (peste noapte) prin filtrare. Pentru a face acest lucru, tapetați o sită de bucătărie cu un prosop curat și așezați-le pe ambele peste o tavă de scurgere. Adăugați iaurtul și lăsați-l să se scurgă peste noapte, astfel încât iaurtul delicios de gros să rămână deasupra. Boabele cu furculița/blenderul pentru mâini sau degetele sunt foarte frumoase și mici, astfel încât să nu se blocheze mai târziu în deschiderea pungii de conducte. Se amestecă cu iaurtul și se adaugă siropul/zahărul pudră cernut.

Crema bufează

Preîncălziți cuptorul la 190 ° C-200 ° C

1.) unt cu apă Se topește într-o cratiță la foc mediu. sare și Făină Adăugați într-o singură porție și amestecați bine cu o lingură de lemn. Masa se îngroașă foarte repede și trebuie frământată în oală, amestecând constant cu lingura, până când se formează o margine albă pe fundul oalei. Mi-a luat aproximativ 3 minute.

2.) Dacă s-a format o margine albă, scoateți pâinea fierbinte din aluat din oală și puneți-o într-un bol de amestecare (dacă aveți un mixer de stand: minunat! Altfel o puteți face și manual). Toate vin la distanță de aproximativ un minut, amestecând constant Ouă la. Aluatul finit este neted și are o strălucire frumoasă.

Bacsis: La început se pare că ouăle nu funcționează corect, dar asta se schimbă rapid.

3.) Acoperiți o foaie de copt cu hârtie pergament și îngrămădiți aluatul în grămezi mici. Puteți folosi fie două linguri, fie o pungă pentru conducte, sau pur și simplu rulați aluatul cu mâinile. Atenție: asigurați-vă că vă udați mâinile, astfel încât aluatul să nu se lipească (se aplică și lingurilor). Periați teancul cu generozitate cu apă și lăsați loc să crească. Coaceți într-un cuptor preîncălzit (190 ° C - 200 ° C timp de 20-25 minute)

4.) Scoateți din cuptor pufurile finite de culoare galben auriu și lăsați-le să se răcească complet. Puneți umplutura de boabe de iaurt într-o pungă de tubulatură cu un gura cât mai ascuțită posibil (nu prea mic, astfel încât boabele să nu se blocheze). Umpleți pufurile de cremă cu smântână și la final cu zahăr pudră poleniza.

Vrei mai multe deserturi fructate?