Cremă de țelină, frunze crocante pentru 4 persoane - rețete elle a table

Ingrediente

  • 1 țelină medie, cu frunzele sale
  • 1/2 l lapte integral
  • 1 lingură de cremă grea
  • 2 dl ulei de arahide
  • fleur de sel, piper

Pregătirea

Curățați țelina, clătiți-o și tăiați-o cubulețe mici. Rezervați frunzele, clătiți-le și uscați-le.

persoane

Puneți cuburile de țelină într-o cratiță mare și turnați laptele. Se sare și se fierbe. Gatiti aproximativ 20 de minute pana cand telina este foarte frageda. Apoi amestecați mult timp, adăugând smântâna.

Încălziți uleiul într-o cratiță mică, de cel puțin 2 inci. Scufundați frunzele de țelină în cantități mici și lăsați-le să se prăjească foarte repede, aproximativ 1 minut; apoi scurgeți-le pe hârtie absorbantă și presărați-le cu floare de sel.