Cremă diplomatică prostească, Rețetă Ptitchef

În lista cremelor de patiserie franceze de bază, cerem crema diplomatului! Aici, vă vom ghida pas cu pas în realizarea acestei rețete inconfundabile;-) Rețeta ideală pentru o tartă tropézienne, o mille-feuille, o căpșună sau o bază clasică de tartă cu fructe:-)
Mai ușoară decât crema de muselină, crema diplomat este practic o cremă de patiserie la care se va adăuga gelatină. Acest lucru îi va permite să se mențină mai bine, deoarece va fi apoi amestecat cu friscă:-)

Alte

Ingrediente

Pregătirea

Pasul 1

Al 2-lea pas

Pasul 3

Pasul 4

Pasul 5

Videoclip asociat

Patiserie choux fără cusur

Să știi

Sfaturi și trucuri

Întrebări

Buna ziua, cate flori pentru gelatina. Vă mulțumesc pentru răspunsul dumneavoastră. să aveți o zi bună

Răspuns: Bună ziua, aceasta este o gelatină de 200 de flori, cea mai comună în supermarketuri.

Care este echivalența în agar agar? Mulțumesc

Răspuns: Aveți nevoie de 1g de agar agar sau linguriță de 1/2 nivel

Buna! Aș vrea să fac această cremă diplomatică pentru a face o căpșună (aceasta: https://www.ptitchef.com/recettes/dessert/fraisier-l-entremets-star-du-printemps-fid-1568215). Ați putea să-mi spuneți dacă cantitatea de smântână pentru 8 persoane ar fi suficientă pentru rețeta de căpșuni? Mulțumesc anticipat:-) Aurélie

Răspuns: Da, suma dată în rețeta noastră diplomatică pentru 8 ar trebui să fie suficientă, dar nu am încercat. https://www.ptitchef.com/recettes/autre/creme-diplomate-inratable-fid-1568944 Puteți crește cantitățile la 10 pentru a vă asigura că nu vă epuizați. Dacă o faceți diplomatic, lăsați-ne un comentariu pentru a ne da părerea.

Cât de agar agar pentru a înlocui gelatina, vă rog

Răspuns: 2 grame

Bună seara. Trebuie să punem gelatină? Aș dori să folosesc această cremă pentru a umple patiseria choux cu un Saint-Honoré. Ce crezi? Vă mulțumim pentru această rețetă drăguță și ușoară.

---