Crema - micile secrete ale lui Lolo
Indispensabil în patiserie, cremă este o cremă care însoțește multe deserturi, cum ar fi insulele plutitoare delicioase sau prăjiturile de ciocolată, cum ar fi brownie de ciocolată. Va fi ușor de pregătit urmând toți pașii rețetei și fotografiile mele pentru a vă ghida. Regula de aur pentru cremă de succes? Se fierbe la foc mic pentru a nu fierbe crema !
Ingredientele pentru prepararea cremei:
- 500 ml lapte
- 80 g gălbenușuri (aproximativ 5 gălbenușuri)
- 80 g zahăr
- 1 păstăi de vanilie
Crema:
Împărțiți bobul de vanilie în două, răzuieți semințele cu un cuțit plat.
Aduceți laptele și vanilia (semințe și păstăi) la fierbere.
De pe foc, așezați folia alimentară pe tigaie și lăsați-o să se absoarbă timp de 30 de minute pentru a spori aromele vaniliei. Între timp, separați albușurile și gălbenușurile. Într-un castron, bateți gălbenușurile cu zahărul până când se înmoaie.